Большинство мужчин любят мясные блюда. Мой муж - не исключение. Предлагаю вам рецепт "президентской котлеты", которая готовится из двух видов фарша. Я использую куриный и свиной. Большие по размеру котлеты муж называет пиццей из мяса и всегда просит приготовить, когда я спрашиваю домочадцев об их предпочтениях.
Что нам потребуется
У меня получается целая сковорода мясной пиццы, если я беру:
- 600 г фарша из свинины;
- 200 г фарша из курицы;
- белый батон, вымоченный в молоке - 200 г;
- кусок сыра - 200 г;
- 1 куриное яйцо;
- 1,5 луковицы;
- 1/4 часть болгарского перца;
- петрушку - 1 пучок;
- зеленый лук - 1 пучок;
- черный перец (по желанию можно добавить красного), соль - по вкусу;
- растительное масло - 2 ст. ложки.
Подготовка куриного фарша
Необходимо обжарить на сковороде мелко порезанную половинку луковицы, сладкий перец. Используем для этого растительное масло. Когда смесь приобретет золотистый оттенок, добавляем мелко порубленный зеленый лук и снимаем с плиты. Выкладываем в миску, добавляем туда куриный фарш, 100 г измельченного на терке сыра, соль и черный перец. Тщательно смесь перемешиваем.
Подготовка свиного фарша
Он является основным. В большую миску выкладываем фарш, вымоченный в молоке и отжатый батон, яйцо, натертую на терке головку лука, 100 г измельченного сыра. Добавляем перец и соль, после чего также тщательно перемешиваем. При желании полученную смесь можно немного отбить.
Процесс приготовления
Из свиного фарша формируем две лепешки. Я заранее на пергаменте рисую круг, чтобы не ошибиться в размерах. Его диаметр - 27 см. Куриный фарш служит начинкой, которую необходимо выложить на одну из лепешек, после чего накрыть ее другой. Слегка смочив руки в воде, нужно тщательно залепить края и отправить мясную пиццу в холодильник. Ее следует подержать в холоде примерно от 1 до 4 часов, после чего приступать к готовке.
Огромную котлету я начинаю обжаривать на сковороде целиком. Когда низ почти готов, я силиконовой лопаткой делю "пиццу" на 8 одинаковых по размеру частей.
Каждую из них тщательно обжариваю со всех сторон, в том числе и выкладывая их набок. Украшаю готовое блюдо зеленью и подаю к столу.
Для мясной пиццы совсем не требуется гарнир. Я предпочитаю во время обычного ужина для домашних открыть баночку соленых огурцов, салат из квашеной капусты или маринованные помидоры.
Кстати, для тех, кто любит мясо поострее, в фарш из курицы можно по желанию добавить немного красного перца. Не бойтесь экспериментировать, зная пищевые предпочтения своих домашних или гостей. Это также может касаться чеснока и других приправ.