Сегодня я расскажу вам о том, как быстро и легко приготовить мармелад со вкусом апельсина или ягод. Такое лакомство придется по вкусу даже вегетарианцам. Рецепт приготовления очень прост. Вам потребуется всего лишь минимум ингредиентов, немного времени и терпения.
Список необходимых ингредиентов
Для того чтобы приготовить апельсиновый мармелад, нам потребуются следующие ингредиенты:
- половина плитки темного шоколада;
- две чайные ложки с горкой агар-агара;
- две большие ложки с горкой сахарного песка;
- одна третья часть стакана воды;
- мякоть сладкого апельсина (двух апельсинов будет достаточно).
Для того чтобы приготовить ягодный мармелад, нам потребуются следующие ингредиенты:
- один стакан любых ягод (я люблю использовать для приготовления этого десерта вишню без косточек);
- одна третья часть стакана воды;
- две большие ложки сахара;
- две маленькие ложки агар-агара;
- половина плитки горького шоколада.
Что ягодный мармелад, что апельсиновый готовится по одному принципу.
Пошаговый рецепт приготовления самого вкусного десерта
1. Ягоды вы можете использовать абсолютно любые, которые вам только нравятся. Я люблю использовать вишню, неважно, купите ли вы ее в замороженном виде или нет. Только если вы приобретете замороженные ягоды, то вам необходимо будет их разморозить в естественных условиях. Также вы можете взять мякоть апельсина. Положите эти ингредиенты в блендер вместе с небольшим количеством воды, только не доводите до такой степени, чтобы получилось однородное состояние консистенции. Пусть лучше в мармеладе будут чувствоваться кусочки цитрусовых или ягод.
2. Берем небольшую кастрюлю. Выкладываем туда фруктовое пюре. Затем кладем агар-агар. В конце засыпаем все сахаром. Вы можете сыпать такое количество сахара, чтобы перекрыть всю кислоту фруктов. Мне обычно хватает двух больших ложек с горкой.
3. Ставим металлическую кастрюлю на плиту. Доводим содержимое до кипения. Постоянно помешиваем, чтобы агар-агар ни в коем случае не оседал на дно и не пригорел. Этот момент очень важный в приготовлении мармелада. После того как жидкость закипела, еще варим приблизительно пять минут. Этого будет вполне достаточно. Не забудьте также уменьшить огонь.
Завершение приготовления мармелада
А теперь пришло время снимать кастрюлю с плиты. Разливаем мармеладный сироп в формочки. Желательно использовать силиконовые формочки, чтобы потом легче было вынимать мармелад. Ни в коем случае не кладем все это в холодильник. Если вы хотите подать мармелад без глазури, а в таком виде, в котором он у вас получился, лучше положите формочки с содержимым на стол и ожидайте несколько часов, чтобы мармелад полностью застыл при комнатной температуре.
Подача на стол
Многие из вас, когда читали список необходимых ингредиентов, спрашивали себя, зачем же нужен шоколад. Сейчас я вам все подробно и расскажу. Если вы хотите подать ваш мармелад на стол в шоколадной глазури, то лучше положить формочки с сиропом в морозильную камеру на тридцать минут. Тогда десерт не будет сразу таять от горячего шоколада.
Лучше использовать горький или темный шоколад. Молочный для этого блюда не подойдет. Будет слишком сильный вкусовой контраст.
Ломаем плитку шоколада на небольшие кусочки. Кладем кусочки в глубокую емкость, которую необходимо поставить в микроволновую печь. Одной минуты будет вполне достаточно, чтобы шоколад растопился. Но необходимо будет приглядывать за ним. Каждые двадцать секунд вытаскивайте емкость и перемешивайте шоколад.
Очень быстро окунаем мармеладки в глазурь и раскладываем их на тарелке. Сразу же положите десерт в холодильник, чтобы он не успел растаять. Через некоторое время можно подавать на стол.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание