Такая запеканка содержит минимальное количество ингредиентов, но получается очень вкусной и нежной. При этом на ней есть и хрустящая корочка от панировочных сухарей. И это тот самый случай, когда лук, использованный в рецепте, становится очень вкусным, оригинальным. В традиционном рецепте используют сыр Грюер. Но я беру любой твердый сорт.
Список ингредиентов для запеканки
Основную часть вкусного блюда составляют:
- Пара столовых ложек сливочного масла.
- Неполный стакан панировочных сухарей.
- Килограмм зеленой фасоли.
- Сто грамм любого сыра.
- Четверть стакана пармезана.
Для слоя из репчатого лука потребуются следующие продукты:
- Две головки лука.
- Пара столовых ложек сливочного масла.
- Столовая ложка хересного уксуса.
Также потребуется приготовить соус. В его основе лежат:
- 2,5 столовых ложки муки.
- 2,5 стакана молока.
- По щепотке тимьяна, мускатного ореха.
- Две столовых ложки сливочного масла.
Для пикантности в соус можно добавить немного острого перца.
Приготовление соуса и лука
Для начала нужно приготовить лук. Его режут полосками. На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют лук. Помешивая, тушат около пятнадцати минут. Он должен стать немного кофейного цвета. Добавляют уксус, перемешивают и укладывают все в миску. Лук должен немного остыть.
На той же сковороде готовят и соус. Добавляют сливочное масло, вводят муку. Обжаривают ее около трех минут, помешивая, чтобы она не пригорела. Иначе это испортит весь вкус. Не прекращая мешать, вливают партиями молоко. Добавляют специи по вкусу. Когда соус станет густым, снимают его с плиты.
Приготовление запеканки
На сухой и чистой сковороде растапливают еще масло. Добавляют панировочные сухари. Обжаривают, чтобы каждый был покрыт маслом, убирают.
Фасоль нужно отварить в кипящей воде с небольших количеством соли в течение четырех минут. Она слегка обмякнет, но внутри останется хрустящей.
Начинают собирать вкусное блюдо. В емкость для запекания, на дно, кладут половину лука. Укладывают слой из фасоли и поливают соусом. Посыпают половиной тертого сыра. Укладывают остатки лука, панировочные сухари.
При помощи ложки аккуратно вдавливают в массу соус. Укладывают остатки сыра. Посыпают пармезаном. Он даст очень красивую корочку, которую так любят дети.
Духовку нужно прогреть до 190 градусов. Выпекают около тридцати минут. Получается очень вкусное блюдо с корочкой, при этом фасоль остается нежной, но немного хрустящей. Если брать разные сорта сыра, то можно получить разные вкусы запеканки.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание