Горячие фрукты? Часто ли можно их увидеть на столе? Все мы знаем, что такое мясо, приготовленное на гриле, те же печеные овощи или сыр. Однако единицы представляют что такое фрукты на гриле... А между тем — это не только оригинально, но еще и очень вкусно!
Новое решение
Один американец по имени Кен недавно решил попробовать 45 видов апельсинов и 14 сортов грейпфрута. Поскольку съесть это все сразу невозможно, то он отламывал по одной-две дольки от каждого вида и наслаждался оттенками вкусов цитрусовых. Остальное выбрасывалось в пластиковые пакеты. В основном он использовал их для коктейлей. Но Кен заметил, что цитрусовые насыщены кислотой, которая не очень хорошо влияла на его пищеварительную систему и кожу рта.
Он решил попробовать эти фрукты в горячем виде. Мало кто может потратить свое время и публично заявить об увлечении вкусом горячих фруктов. Но те люди, которые решаются об этом говорить, делают это довольно ярко и громко. Кен уверен, что даже гурманы будут удивлены вкусом жареного ломтика апельсина или грейпфрута.
Как готовить
Высокая температура карамелизирует сахар внутри, смягчает терпкость и концентрирует аромат, превращая липкую мембрану в хрустящий текстурный элемент. Запах, распространяющийся по дому от жарки цитрусовых настолько великолепен и приятен, что только ради этого уже стоит попробовать приготовить это необычное блюдо.
Это невероятно просто. Нужно разогреть гриль или духовку до 175° С. При этом цитрусовые режутся на дольки или кружочки. Можно их очистить и разделать на сегменты, но при этом сохранить кожуру. Сковороду застилают фольгой. Можно брать форму для пирога. Фрукты слегка обрызгиваются оливковым маслом и посыпаются солью. Затем ставятся в духовку.
Каждые десять минут нужно проверять фрукты, чтобы увидеть, как идут дела. При этом сковорода (форма) встряхивается, чтобы ничего не прилипло ко дну. Когда вид у печеных долек будет привлекательным, можно взять один образец и попробовать его на вкус. Если готов, вынимаем и ставим следующую порцию цитрусовых долек. Между выкладкой можно подождать минут пять, чтобы чуть остыла сковорода (формочка). Выкладывать дольки стоит одним слоем. К этому блюду легко можно добавлять по вкусу легкую паприку, острый соус, корицу или немного розмарина.
Еще один вариант
Если кто-то уже пробовал сладкий картофель, то новый рецепт цитрусового горячего блюда придется ему по душе. Это прекрасное дополнение к нему. Можно жарить сладкий картофель одновременно с цитрусовыми.
Только цитрусовые к картошке подкладывают через десять минут от начала готовки. Такое блюдо станет отличным добавлением к печенью, вафлям, жареной курице... А можно его есть просто в запеченном виде или с добавлением йогурта.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание