Маффины из цукини с ананасами – нежный, аппетитный, воздушный десерт. Лакомство имеет немного влажную текстуру, которую ему придают ломтики сочных фруктов и кабачков. Блюдо обладает интересным вкусом с островатыми нотками специй. В состав маффинов входят продукты, богатые витаминами.
Рекомендации по приготовлению
Кусочки ананасов придают десерту сладкий вкус и нежную, влажную текстуру.
Если фрукты или кабачки содержат слишком много жидкости, тесто получается липким. Чтобы этого избежать, надо просушить ананасы и измельченную мякоть цукини бумажными полотенцами.
Для приготовления маффинов можно использовать пшеничную или цельнозерновую муку (добавив в нее половину маленькой ложки разрыхлителя). Второй вариант будет более полезным. Изделия рекомендуется готовить в формочках для выпечки кексов. Посудины следует заранее покрыть слоем масла или сбрызнуть кулинарным спреем.
Компоненты, входящие в состав блюда
Для маффинов понадобятся следующие продукты:
- Сахарный песок в количестве двух стаканов.
- Яйца – не менее трех штук.
- 250 гр консервированных ананасов. Фрукты следует разделить на небольшие фрагменты. Удалить из них лишнюю жидкость.
- Четверть чайной ложки пекарского порошка.
- Половина стакана яблочного повидла.
- Такое же количество растительного масла.
- Маленькая ложка соли.
- Два стакана измельченных кабачков. Мякоть цукини следует отжать.
- 2 маленькие ложки ванильного экстракта.
- Три стакана муки.
- Сода пищевая в количестве 2 ч. л.
- Половина маленькой ложки измельченной корицы.
Рецепт маффинов
Жарочный шкаф следует разогреть до температуры 170 градусов.
Сахар, повидло, растительное масло, ванильный экстракт и яйца помещают в глубокую миску. Хорошо растирают компоненты до однородности.
Постепенно добавляют муку, пищевую соду, измельченную корицу, соль и пекарский порошок. Тщательно перемешивают ингредиенты. Добавляют в тесто кусочки ананасов и кабачков.
Распределяют массу по формочкам. Для данного количества теста понадобится не менее 24 посудин. Формочки ставят в жарочный шкаф. Десерты выпекают в течение двадцати минут.
Готовность изделий следует проверить при помощи зубочистки. Если после прокалывания маффинов на ее поверхности не останется теста, их можно доставать из жарочного шкафа.
Десерты отлично сочетаются с чашкой горячего чая или кофе.
Их можно подавать на завтрак в качестве дополнения к яичнице, омлету. Маффины из цукини с ананасами - это не только вкусно, но и полезно.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание