Этот нежный десерт понравится даже тем детям, которые не любят тыкву в чистом виде. В чизкейке этот овощ становится частью нежного крема, придает ему интересный оттенок. Также особенностью этого рецепта является украшение в виде зефира из безе, который делает торт еще вкуснее и оригинальнее. Такой десерт станет коронным на любой кухне.
Список ингредиентов для десерта
Чтобы сделать основу для торта, нужно взять следующие продукты:
- 1,125 стакана муки;
- половину стакана грецких орехов, заранее измельченных при помощи мясорубки;
- три столовых ложки коричневого сахара;
- восемь столовых ложек сливочного масла.
Для начинки с тыквой используют следующие ингредиенты:
- по четверти чайной ложки душистого перца и соли;
- 500 грамм сливочного сыра, обратите внимание, что он не должен быть холодным;
- стакан коричневого сахара;
- стакан тыквенного пюре;
- столовую ложку ванильного экстракта;
- четыре яйца, лучше крупных;
- чайную ложку молотой корицы;
- половину чайной ложки мускатного ореха (конечно, лучше брать свежемолотый, но допускается и более старый).
Для украшения потребуются:
- три четверти стакана белков;
- стакан коричневого сахара;
- четверть стакана сиропа агавы;
- семена стручка ванили.
К слову, пюре из тыквы можно купить, а можно приготовить и самостоятельно. Кулинария - это процесс творческий.
Приготовление основы
Духовку лучше сразу прогреть до 180 градусов. Сливочное масло для основы десерта нужно растопить и немного охладить. Соединяют орехи, муку, сахар и масло при помощи комбайна, перемешивают на низкой скорости в течение минуты.
Берут форму для выпечки, аккуратно укладывают полученную массу, прижимают ее ко дну. Лучше брать силиконовую форму. Отправляют ее в духовку на десять минут, после дают остыть. Снижают температуру в духовке до 150 градусов.
Начинка для пирога
Теперь в емкости нужно соединить сливочный сыр, сахар. Все перебивают около двух минут. После вводят ванильный экстракт, тыкву и все специи. Перебивают еще минуту, чтобы масса получилась однородной. После по одному вводят яйца. Тщательно взбивают все после каждого.
В форму отправляют начинку, при помощи лопаточки разравнивают верх. Выпекают все не менее сорока минут, проверяют, чтобы начинка стала тверже. Может уйти до часа. После дают десерту остыть и только потом приступают к украшению.
Интересный вариант безе
В кастрюлю наливают немного воды, доводят ее до кипения. Устанавливают над емкостью чашу миксера. Добавляют туда белки, семена ванили, сахар и сироп агавы. Взбивают все около двух минут. Сахар должен раствориться, а вся масса нагреться. Снимают емкость с плиты.
Взбивают все еще около шести минут, чтобы масса стала остывать, превращаться в достаточно жесткие пики.
Готовый десерт лучше немного промокнуть салфеткой. При помощи лопатки укладывают безе, формируют из него нужное украшение, пики, бортики, все, на что хватит фантазии. Затем нужно слегка опалить поверхность горелкой. Теперь десерт нужно убрать в холодильник часов на шесть. Получается очень нежное и красивое блюдо, которое нравится многим. Готовый десерт аккуратно нарезают на кусочки. Безе становится твердым снаружи, но имеет нежную, зефирную структуру внутри. Этот десерт получается очень красивым, так что можно подавать его и гостям.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание