Важная часть моего торжественного застолья включает в себя симпатичный венок на моей входной двери. Рождественские венки, как правило, изготавливаются из вечнозеленых растений, поскольку они отлично сохраняются даже в самых суровых зимних условиях.
Эта необычная булочка сделана из переплетенных кусочков теста со слоями корицы и сахара. Обязательно добавляю оригинальный "декоративный элемент". Как по мне, красные плоды - идеальное решение, но вы можете использовать любой сорт. Как же приготовить аппетитное украшение стола на праздник?
Готовим тесто
Чтобы сделать рождественский хлебный венок, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 950 г пшеничной муки;
- 200 мл воды;
- 100 г сливочного масла;
- 90 г сахарного песка;
- 70 мл цельного молока;
- 50 мл яблочного сока;
- 10 г активных сухих дрожжей;
- ванильный экстракт;
- корица, кошерная соль.
Поместите дрожжи и молоко в миску миксера, оснащенного специальной насадкой для теста. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут. Добавьте к дрожжевой смеси воду, яблочный сок, ванильный экстракт, сахар, муку, корицу и соль. Тщательно взбейте.
Разделите масло на три части и добавьте по ⅓ за раз. Хорошо перемешивайте после каждого добавления. Продолжайте взбивать, пока тесто не образует ровный сплошной шарик вокруг крючка для теста. У меня этот процесс занимает около 5 минут.
Поместите шар сырого теста в смазанную маслом миску. Накройте емкость крышкой или полотенцем, дайте ему подняться в течение примерно 45 минут при комнатной температуре.
Рецепт начинки
Пока тесто настаивается, есть время заняться яблочной начинкой. Для этого возьмите:
- 115 г сливочного масла;
- 100 г темного коричневого сахара;
- 60 г пшеничной муки;
- 1 куриное яйцо;
- 90 г корицы;
- 3 яблока (любого сорта, но я использую красные).
Взбейте масло, коричневый сахар, муку, яйцо, корицу, соль и ванильный экстракт вместе в миксере, используя лопастное колесо на средней-низкой скорости, до однородного состояния. Накройте и отложите в сторону.
"Плетем" венок
Замешивайте тесто в течение 2 минут и разделите его на три части. Сформируйте из каждого куска прямоугольник. Заверните в пищевую пленку и положите их на противень с пергаментной подкладкой. Оставьте в холодильнике на 1 час 30 минут.
Раскатайте один из кусочков теста в прямоугольник размером 55 x 20 сантиметров. Нанесите на него начинку, скатайте по самому длинному краю. Накройте каждый рулон полиэтиленовой пленкой и охлаждайте в холодильнике 30 минут. Повторите с оставшимися двумя кусочками теста.
Раскатайте каждый из рулетов на плоской рабочей поверхности. Когда они достигнут 70 сантиметров в длину, разрежьте их пополам по вертикали и снова порежьте по горизонтали. Скрутите два куска теста и сожмите концы. Соберите концы вместе, чтобы сформировать круг. Повторяйте до тех пор, пока все тесто не будет использовано.
Поместите половину яблока в центр каждого венка. Слегка смажьте тесто яйцом и запекайте венки в духовке около 30-40 минут до золотистого цвета.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание