Жаркое из свинины – блюдо, которое часто используют в качестве праздничного угощения, например, на Новый год. Существует много вариантов его приготовления. Недавно я открыла для себя новый и необычный рецепт. Жаркое из свинины с яблоками, овощами и рисом – ароматное, изысканное и питательное блюдо. Секрет его богатого, интересного и пикантного вкуса заключается в пряностях. Я обязательно приготовлю такое блюдо на Новый год.
Состав блюда
Для гарнира из овощей используется:
- Три с половиной морковки.
- Пастернак (два корнеплода).
- Четыре стебелька сельдерея.
- Масло подсолнечное.
- Яблоко.
- Соль.
- Четыре головки репчатого лука.
- Две дольки чеснока.
- Листья шалфея в количестве 4 штук.
- Молотый черный перец.
- Не менее 60 гр сливочного масла.
Для приготовления мяса потребуются следующие компоненты:
- Полтора килограмма мякоти свинины.
- Молотый перец.
- Соль.
- Две столовых ложки жидкого меда.
- Несколько веточек тимьяна.
- Молотая корица.
Для гарнира из рисовой крупы нужны следующие продукты:
- Половина головки лука.
- Около 250 мл белого вина.
- 350 г риса.
- Лист лавровый.
- Масло подсолнечное.
- Отвар овощной в количестве 800 мл.
- Около 50 гр орехов кешью.
Рецепт овощного гарнира и мяса
Посудину для запекания покрывают слоем растительного масла. Все овощи следует разделить на кусочки и поместить в салатник. Переложить в посудину для запекания. Посыпать измельченным чесноком, черным перцем, солью, листиками шалфея. Добавить сливочное масло, нарезанное квадратиками.
Разделочную доску следует покрыть слоем перца, соли и корицы. Обвалять в полученной массе мякоть свинины. Приправы должны равномерно покрыть мясо. Затем при помощи ножа на поверхности мякоти делают восемь диагональных отверстий длиной примерно 5 см.
В каждое углубление следует положить по 1 ломтику яблока. Свинину укладывают на поверхность овощного гарнира. Покрывают слоем меда и посыпают веточками тимьяна. Блюдо готовят в жарочном шкафе при температуре 120 градусов не менее 2 часов.
Рецепт гарнира из риса
Ядра орехов кешью следует обжарить на сковородке с добавлением сливочного масла. Лук очищают и делят на небольшие квадратики. Соединяют с орехами и тушат в течение нескольких минут. Затем следует сварить рисовую крупу. Добавить ее к остальным компонентам. Залить продукты овощным бульоном и белым вином. Поместить в полученную массу лавровый лист. Перемешать компоненты. Затем продукты тушат на медленном огне. Массу надо время от времени помешивать. Когда рис станет мягким, блюдо убирают с огня.
Подают к столу вместе с нарезанной свининой и овощами.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание