Нравится ли вам вкус шоколадного пудинга? Уверена, что далеко не все знают, что это такое. А вот в англоязычных странах все знают шоколадный пудинг с детства. Но этот десерт можно сделать в форме торта и не только со вкусом шоколада, но и вишни. Сейчас расскажу, как именно. Рецепт очень простой.
Нам понадобится
Для вишневого желе:
- 400 грамм вишневого сока;
- 6 крупинок растворимого желатина;
- 200 г вишни;
- 1 стручок ванили (без бобов);
- 1 палочка корицы.
Для шоколадного пудинга:
- 1250 г взбитых сливок;
- 250 г сахара;
- ванильные бобы из стручка;
- щепотка соли;
- 120 г какао-порошка;
- 200 мл воды;
- 13 крупинок желатина.
Кроме того, для приготовления этого десерта вам будет нужна специальная форма для кекса или торта.
Пошаговая инструкция для приготовления вишневого желе
Выньте косточки из вишен и разделите ягоды пополам. Ополосните форму для кекса или торта водой и выложите половинки вишенок на влажное дно. Вишни не должны располагаться слишком близко друг к другу.
- Выньте ванильные бобы из стручка и отложите их в сторону. Они понадобятся вам позже для шоколадного пудинга.
- Сварите ванильный стручок вместе с вишневым соком и палочкой корицы. Дайте сваренному вишневому соку остыть до 60 °C.
- Тем временем замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Затем выньте его из воды, выжмите и растворите в теплом вишневом соке.
- Теперь заберите из жидкости палочку корицы и ванильный стручок, вылейте ее на вишни в форме для кекса и поместите ее в холодильник на час или два.
Как готовить шоколадный пудинг
- Нагрейте взбитые сливки, ванильные бобы, сахар и соль в большой кастрюле.
- Тем временем замочите желатин в воде.
- Аккуратно размешайте какао-порошок в горячей воде, пока не получится однородная смесь.
- Теперь смешайте все это с получившимся кремом.
- Извлеките желатин из воды, отожмите его и растворите в шоколадном креме. Для того чтобы мусс приобрел особо сливочный вкус, лучше пюрировать его в блендере в течение полминуты.
- Вылейте еще жидкий шоколадный пудинг на вишневое желе и поставьте форму в холодильник на ночь.
Чтобы успешно вынуть мусс из формы на следующий день, следует осторожно погрузить ее в теплую воду на 5 секунд. Затем поставьте плоскую тарелку на форму, переверните блюдо и энергично встряхните им три раза. Тогда мусс должен легко выйти из формы.
Этот мусс имеет оригинальный вкус - бархатно-сливочный, фруктовый и в то же время шоколадный. Но его не стыдно подать и на праздник - ваши гости будут уверены, что перед ними настоящий желированный торт! А вишенки сверху только усилят это впечатление.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание