Обожаю готовить легкие блюда из морепродуктов, в них совсем нет холестерина, а вкус получается нежным и интересным. Еще один плюс: приготовить необычный ужин можно всего за полчаса до прихода мужа с работы.
Кальмары по этому рецепту всегда получаются нежными и вкусными. Важно: жарить не дольше 3-4 минут, иначе мясо моллюска лишится питательных свойств и превратится в резину.
Ингредиенты
Для блюда понадобятся:
- 4 средних тушки кальмара;
- 2 спелых сочных помидора;
- масло для жарки (оливковое или подсолнечное);
- 2 средних луковицы;
- 1 стакан сухого белого вина;
- молотый черный перец по вкусу.
Как приготовить
Сначала разморозить кальмары при комнатной температуре. Затем поместить на минуту в кипяток, вытащить и бросить в холодную воду.
За это время верхняя пленка свернется и ее можно аккуратно снять. Потом вывернуть тушку и удалить хорду и внутренности.
Почистить все 4 кальмара. Вот так должно получиться.
Лук почистить и нарезать кубиками. Разогреть на сковороде масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Кальмары нарезать кольцами и добавить к луку. Жарить на среднем огне 2-3 минуты.
За это время снять кожицу с томатов и мелко нарубить мякоть. Добавить массу на сковородку и перемешать. Оставить тушиться на 3-5 минут.
Влить стакан вина, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.
Вкус тушеных кальмаров прекрасно сочетается с отварным диким рисом, свежими овощами и витаминной зеленью.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание