Этот овощной суп получается таким наваристым, что даже те, кто не может без мяса, едят его с аппетитом. Весь секрет в травах и овощах, которые отдают свой вкус и аромат. Получается очень сытный супчик, при этом в нем совсем мало калорий. Ваша фигура вам скажет спасибо!
Приготовление нежного супа
Для того чтобы сварить такое первое блюдо, нужно взять следующие ингредиенты:
- 400 грамм картофеля;
- два небольших корня петрушки;
- корень сельдерея;
- пучок петрушки;
- лук-порей;
- две моркови;
- 250 грамм брюссельской капусты;
- 200 грамм цветной капусты;
- четыре лавровых листа;
- веточку розмарина;
- соль и перец по вкусу;
- столовую ложку муки и сливочного масла;
- пару горошин душистого перца.
Морковь нужно нарезать на ломтики. Я обычно режу кружочками, но можно и кубиками.
Картофель чистят и режут кубиками среднего размера.
Цветную капусту разбирают на соцветия.
Промывают оба вида капусты. Корень петрушки и сельдерея чистят, мелко режут.
Кладут в кастрюлю оба вида капусты, морковь, корень петрушки и сельдерея. Заливают примерно 1,5 литрами воды. Отправляют на плиту. Теперь половину пучка петрушки, лук порей и веточку розмарина нужно перевязать ниткой и отправить в суп. Добавляют специи.
Готовят все около двадцати минут. После нужно убрать лавровые листы и связку петрушки, лука и розмарина.
Отдельно на растопленном масле обжаривают муку, добавляют пару столовых ложек бульона. Все перемешивают и добавляют в суп. Смешивают ингредиенты и снимают с плиты. При подаче посыпают нарезанной мелко оставшейся петрушкой.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание