Все делают ошибки, особенно когда готовят впервые. Но если продолжать повторять эти ошибки, они могут стать вредной привычкой. Совет всем хозяйкам: если привычки, описанные ниже, уже появились, самое время от них избавиться.
Не разогревать сковороду
Из-за этого мясо и овощи теряют вкус, цвет, аромат. Из-за низкой температуры в начале приготовления продукты готовятся медленно, и это портит конечный результат.
Как правильно? Заранее нагревать сковороду на среднем огне, пока с поверхности не начнет испаряться капля воды. Перед тестированием масло не добавлять - будет брызгать.
Недосаливать пищу
При добавлении соли нужно быть осторожной. Пересоленную еду спасти сложно. Но мало соли - тоже плохо.
Как правильно? Солить по вкусу. Если надо, пробовать. Не забывать солить воду для приготовления макарон, риса и картофеля.
Не читать рецепт
Это почти всегда приводит к неудачным результатам. В процессе может оказаться, что не хватает ингредиентов, что нужно было один из продуктов замочить или охладить и многое другое. Как итог - не совсем ожидаемый вкус плюс потраченные нервы.
Как правильно? Внимательно читать рецепт перед началом готовки. Лучше дважды.
Тупые ножи
Работать тупым ножом тяжело и неудобно, а нарезанные продукты имеют непрезентабельный вид. Еще можно порезаться, пока пытаешься совладать с плохо наточенным лезвием.
Как правильно? Регулярно точить ножи. Чтобы они долго были острыми, лезвия не должны касаться дерева при хранении.
Измерение муки стаканами
В рецептах, где упоминается определенное количество стаканов муки, имеются в виду емкости объемом 250 мл. Но все ли хозяйки пользуются именно такими стаканами? В итоге муки берется больше или меньше, чем требуется. Так можно испортить выпечку.
Как правильно? Пользоваться не стаканами, а цифровыми весами.
Хранение масла в холодильнике
Тепло - не единственное условие для роста бактерий. Также микроорганизмам нужны влага, кислород, свет, белок.
Влаги в масле много. А белка - совсем небольшое количество. Поэтому у бактерий нет пищи для размножения.
Как правильно? Чтобы масло не стало прогорклым от света и кислорода, его хранят в плотно закрытой непрозрачной масленке на столе, при комнатной температуре.
Маринование мяса
В мариновании мяса нет ничего плохого. Оно придает блюду приятный аромат и вкус. Но многие хозяйки делают это, чтобы сделать мясо мягче.
Считается, что кислоты из маринада разрушают соединительные ткани мяса, и оно становится мягче. Это не так. Маринад действует противоположным образом, то есть мясо станет жестче.
Как правильно? Мариновать мясо только для придания необходимого вкуса и аромата. Для смягчения пользоваться другими способами.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание