В последнее время заметила, что по утрам не очень хочется кушать кашу. Перед Новым годом мы провели несколько дней у свекрови. Однажды на завтрак она приготовила вместо привычной овсянки необычный суп. Получилось очень вкусно и питательно. После этого я поняла, что суп на завтрак - отличная идея. Вы можете приготовить блюдо с теми овощами, которые вам нравятся. Тем временем я хочу поделиться с вами рецептом, по которому меня научила готовить суп свекровь.
Ингредиенты
Для приготовления вкусного и питательного супа вам понадобятся:
- 2 больших яйца;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками;
- 2 моркови, нарезанные кубиками;
- 2 зубчика рубленого чеснока;
- 1 чайная ложка порошка куркумы;
- 1 столовая ложка свежего имбиря;
- четыре чашки костного бульона;
- 1 кабачок, нарезанный кубиками;
- две чашки свежего шпината;
- 2 столовые ложки светлой пасты мисо;
- соль и перец;
- кинза и кунжутное масло для украшения.
Способ приготовления
Несмотря на большое количество ингредиентов, приготовить такой суп очень просто. Начнем с того, что необходимо довести до кипения кастрюлю с водой и аккуратно опустить в нее яйца, а затем варить их 6,5 минуты. После того как яйца будут готовы, нужно слить жидкость и вместо кипятка налить ледяной воды. Теперь кастрюлю можно отставить в сторону, пока суп не будет готов.
Далее приступаем к приготовлению блюда. Для начала необходимо нагреть на среднем огне масло в большой кастрюле. После этого добавить морковь, лук, чеснок и имбирь, а затем жарить примерно 5 минут, пока лук не станет прозрачным. В этот же момент необходимо добавить немного соли, перца, порошок куркумы, после чего поджарить еще около 2 минут (ориентируйтесь на готовность).
Далее в кастрюлю нужно добавить предварительно сваренный костный бульон (мы часто готовим большую кастрюлю и замораживаем его в стаканчиках), мисо-пасту и кабачок.
Суп необходимо периодически помешивать и варить его до тех пор, пока кабачок не станет мягким. Это займет около 15 минут. После этого нужно попробовать суп, чтобы понять, достаточно ли в нем специй и соли. Если в этом возникла необходимость - добавить их. В конце приготовления в суп добавляют шпинат и варят его еще около 1 минуты.
Подача супа на стол
Пока суп немного настоится, нужно очистить вареные яйца и разрезать их пополам либо на четыре части. Разливая горячий суп по тарелкам, добавьте в каждую по нескольку кусочков яйца, затем сбрызните его кунжутным маслом и украсьте свежей кинзой.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание