Бесспорно, есть немало очень вкусных закусок. Это блюдо, скорее всего, заинтересует настоящих гурманов, а именно тех, кому нравится лобстер. И неудивительно, поскольку филе этого рака очень нежное и с довольно изысканным вкусом. Отведать его вы можете не только в ресторане, но и у себя дома. Достаточно только обзавестись нужными продуктами и придерживаться рецепта, который представлен в данной статье.
Состав блюда
Для приготовления закуски вам будут нужны следующие продукты:
- Лимонный сок (две маленькие ложки).
- Живой лобстер (1 шт.). Также подойдет уже приготовленное филе омара (240 г).
- Майонез. Этого компонента хватит трех столовых ложек.
- Мелко натертая цедра лимона (половина маленькой ложки).
- Крем-фреш (одна столовая ложка).
- Мелко нарубленный чеснок и эстрагон (по одной маленькой ложке).
- Авокадо (1 шт.).
- Ломтики булочек с удаленными корочками (120 г).
Также вам не обойтись без кошерной соли и перца эспелет. Также его можно заменить кайенским.
О подготовке омара
Если у вас живой лобстер, проварите его в большой кастрюле в подсоленной воде. Эта процедура у вас займет не более десяти минут. Если скорлупа омара приобрела ярко-красный цвет, извлекайте его из кипятка и сразу опускайте в емкость с ледяной водой. Когда филе достаточно охладится, его можно снимать с омара, вытирать насухо бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.
Второй шаг
На данном этапе в небольшой миске из нужного количества майонеза, крем-фреша, лимонной цедры, чеснока и эстрагона готовят ароматную смесь. Ею потом нужно будет смазать мясо омара и обогатить солью. Авокадо определяют в отдельную посудину, в которую добавляют одну чайную ложку лимонного сока. Нелишним будет заправить содержимое солью. После содержимое миски нужно хорошенько размять.
Завершающий этап
Теперь нарезанные ломтиками булочки обжаривают в течение десяти минут на противне в духовом шкафу, который предварительно разогревают до 220-градусной температуры. Нужно, чтобы кусочки достаточно подрумянились. На них потом намазывают смесь из авокадо и сока лимона. После выполнения этих действий на ломтики кладут филе омара, а сверху посыпают эстрагоном и перцем.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание