В нашей семье все любят вкусно и сытно покушать, поэтому, чтобы вдоволь накормить каждого, я часто готовлю картошку, тушеную со свининой и полезными овощами. Получается не только сытно, но еще и безумно вкусно.
Необходимые ингредиенты
Чтобы натушить мясо на всю нашу огромную семью, состоящую из шести человек, я беру:
- 400 г свинины (чащу всего отдаю предпочтение корейке);
- пару крупных головок лука;
- болгарский перец;
- 4 картофелины;
- 150 г сметаны (жирность 15%);
- 30 г горчицы;
- 150 г сыра фета;
- немного зелени;
- 2-3 веточки тимьяна.
Для приготовления такого блюда я беру большой глиняный горшок, но вы можете разложить ингредиенты по маленьким горшочкам и подать его порционно.
Подготовка ингредиентов
Первым делом я занимаюсь подготовкой мяса. Для того я беру свинину, удаляю с куска все ненужные элементы в виде пленочек и прожилок, а затем обсушиваю филе с помощью бумажного полотенца и нарезаю его на кубики среднего размера.
Лук и картофель я очищаю и тоже нарезаю кубиками (картофель крупными, а лук - мелкими). Затем я мелко шинкую зелень и режу любым способом болгарский перец, предварительно очищенный от семян.
Что касается тимьяна, то я использую только листики пряного растения, которые предварительно снимаю с веточек.
Все подготовленные ингредиенты я закладываю в большой горшок, размещая их слоями в следующем порядке: картофель, перец, мясо, лук. Далее все это я заливаю сметаной, смешанной с горчицей, добавляю специи и теплую воду.
Важно следить за тем, чтобы общее количество жидкости в горшочке не превышало 2/3 объема посуды. Все дело в том, что в процессе приготовления мясо и овощи начнут выделять сок, излишки которого выйдут за пределы тары.
Как готовить мясо с картошкой
Когда все ингредиенты уложены в тару, самое время отправлять их в духовку, которую предварительно следует разогреть до температуры 180 градусов. Отправленная в духовку тара должна быть полостью закрыта.
Спустя час с момент начала тушения блюда я вытаскиваю горшочек, а затем добавляю к почти готовым ингредиентам нарезанный небольшими кубиками сыр фета. Затем, не накрывая горшочек крышкой, я снова отправляю его в духовку еще на 15-20 минут. За это время на поверхности блюда образуется аппетитная корочка из расплавленного сыра.
Мои рекомендации
Чтобы блюдо получилось вкусным, я настоятельно рекомендую не усердствовать с солью. Все дело в том, что сыр фета, который используется в приготовлении такого блюда, и так достаточно соленый - нужно быть аккуратнее.
Когда я угощала таким блюдом свою маму, она посоветовала мне попробовать добавить в сметанно-горчичный соус немного томатной пасты (ложку-полторы). Я послушала ее - результат меня очень порадовал. Поэтому, если вам интересны эксперименты, можете попробовать приготовить картошку с мясом сначала по этому рецепту, а потом разнообразить его путем добавления небольшого количества томатной пасты - получится не менее вкусно.
К слову сказать, вместо перца можно использовать и другие овощи. Лично я пробовала готовить такое блюдо с кабачками, баклажанами, помидорами и даже с тыквой - получается очень вкусно, но вкус готового блюда сильно меняется.
Картошка, тушеная с мясом, станет прекрасным ужином или сытным обедом для всей семьи.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание