Известно, что семена кунжута естественным образом согревают. Это источник энергии, поэтому позволяет легко пережить холодные зимние дни. Если вы не любите семена кунжута, значит еще не пробовали готовить из них простые и вкусные десерты. Кунжут отлично подходит для приготовления зимних сладостей. Готовятся они в считаные минуты, что станет еще одним плюсом.
Семена кунжута являются одной из старейших масличных культур, которые возникли в Индии. Они богаты полезными жирами, кальцием, клетчаткой и другими питательными веществами. Но именно их способность обеспечивать тепло тела делает их зимней звездой. Десерт с кунжутом под глинтвейн - и вам обеспечен комфорт. Мы предлагаем рассмотреть шесть вариантов десертов, которые можно приготовить с кунжутом.
Песочные корзинки с кунжутом
Основу можно приобрести в магазине кулинарии, но при желании и наличии формочек нет ничего сложного сделать их самостоятельно. Рецепт песочного теста прост: 200 г маргарина, 500 г муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки воды. Порубить маргарин ножом, смешать с мукой в крошку и добавить все остальные ингредиенты. Выложить небольшие кусочки в формочки и выпечь в духовке до золотистого цвета.
Для начинки потребуется:
- Шоколад - 1 плитка.
- Кунжут - 1 стакан.
- Сливки - 50 г.
Растопите шоколад и добавьте обжаренный кунжут. Аккуратно влейте сливки и размешайте. Получается довольно густая масса, которая будет хорошо держать форму. Выложите по чайной ложке в каждую корзину. Сливки не дадут шоколаду стать хрупким, а кунжут сделает начинку хрустящей.
"Тиль Ке Ладу"
Til ke ladoo - это нежная, традиционная индийская зимняя сладость, приготовленная из жареных кунжутных семян с добавлением шафрана.
- Нагрейте сковороду с толстым дном и обжаривайте 2 стакана семян кунжута, пока они не станут светло-золотистыми.
- Сварите в кастрюле сахарный сироп из 0,2 стакана воды и 0,5 ст. сахара.
- Две столовые ложки молока согрейте, добавьте в него шафран.
Когда сироп начнет загустевать, смешайте все компоненты. Руки смажьте рапсовым маслом и формируйте шарики из массы. В рецепт можно добавлять сухофрукты и орехи.
Яблочная ириска
Этот десерт готовится из семян черного кунжута и яблок. Кусочки яблок обжариваются во фритюре и обваливаются в восхитительной глазури с сахаром и кунжутом.
- 3 яблока очистить и нарезать на четыре части. Затем каждую четверть разрезать на 2 толстых ломтика, 3, если яблоко большое. Отложить в сторону.
- Взбить яйцо в миске среднего размера, добавить 2/3 стакана воды и снова взбить. Затем сразу же всыпать чашку муки и энергично взбивать электрическим миксером, пока тесто не станет однородным.
- Кусочки яблока обмакиваем в тесто и обжариваем до золотистой корочки в масле.
- Одновременно с этим нужно сварить глазурь из 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды и 2 ложек кунжута.
Готовые яблоки окунаем в глазурь и выкладываем остывать на блюдо. Почти сразу корочка станет хрустящей.
Карамелизованные бананы и ягоды
Вкусный и полезный десерт, который будет на ура воспринят детьми. Приготовьте сначала начинку - бананы, нарезанные кусочками, целая клубника, киви. Можно использовать нежные манго и другие экзотические фрукты. Отдельно сварите сахарную глазурь, используя 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды и 2 ложки кунжута. Накалывайте фрукты и ягоды на шпажки и окунайте в теплый сироп. Эти лакомства не будут успевать остывать.
Миндально-кунжутные пинни
Совершенство двух согревающих продуктов, упакованных в один десерт. Пинни - это популярный традиционный зимний десерт, который производится практически во всех домашних хозяйствах Индии. Этот пинни содержит миндальную стружку и молотые семена кунжута, что увеличивает его питательную ценность.
- Разогрейте в кастрюле 3/4 стакана топленого масла, столовую ложку манной крупы и 2 стакана пшеничной муки. Все обжарить до золотистого цвета.
- Смешайте стакан сахара и 0,5 стакана воды, сварите сироп.
- Соедините и нагревайте, пока смесь не станет густой.
- Добавьте по 2-3 ложки кунжута.
Сформируйте конфеты, в центр каждой положив по половинке жареного миндаля.
Миндальный десерт "Гранола Бар"
Блюдо является более здоровой альтернативой печенью и конфетам зимой. Сделайте особенный зимний батончик, наполнив его кунжутом, овсом, пшеничной мукой, медом и миндалем. Ешьте, когда почувствуете голод или усталость. Параллельно почувствуете, как по телу разливаете тепло.
- Вскипятите 150 г воды в глубокой кастрюле. Добавьте 150 мл меда.
- На сковороде обжарьте 225 г овсяных хлопьев, 90 г сухого кокосового порошка, 200 г миндаля и 25 г кунжута.
- Смешайте все с медовым сиропом. Хорошо перемешайте и нагрейте.
- Выложите смесь в неглубокий противень, закрытый фольгой.
- Запекайте смесь в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
- После этого пласт нужно нарезать на батончики и сложить в пакет. Они могут храниться в холодильнике достаточно долго. Дополнительно можно добавить в состав изюм, любые орехи и сухофрукты. Это сделает батончик еще более вкусным.
Семена кунжута могут оживить любой десерт, в который они добавлены.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание