Каждый раз, когда мы приходим в гости к свекрови, к чаю она всегда подает вкуснейшие сладости, которые готовит сама. Внуков она тоже балует исключительно десертами собственного приготовления, ведь такие лакомства не содержат искусственных усилителей вкуса и аромата, а значит, они никак не навредят здоровью - ну если есть их в меру, конечно. Многие из фирменных рецептов родственницы я беру себе на заметку. Одним из самых моих любимых блюд, которые я научилась готовить благодаря свекрови, является мармелад из грейпфрута.
Список продуктов
Самое замечательное, что для приготовления этого десерта нужно всего лишь два ингредиента. Все, что необходимо для того, чтобы получить нежный и ароматный мармелад - это четыре красных грейпфрута средних размеров и три стакана сахара.
Конечно, при желании вы можете добавить в рецептуру какие-либо добавки, например, корицу или ванильный экстракт, но мне очень нравится чистый и яркий вкус цитрусовых, поэтому я не использую никаких дополнительных ингредиентов.
Приготовление
Грейпфруты тщательно промойте и снимите с них цедру, при том с двух плодов снимайте ее аккуратно, чтобы получить длинную узкую ленту.
Далее нужно очистить белые пленочки и семена. Очищенные грейпфруты нарезаем тонкими кружочками.
Положите цитрусовые кружки в кастрюлю с толстым дном, добавьте мелко порезанную цедру и засыпьте фрукты сахарным песком. Поставьте сахарно-грейпфрутовую смесь на самый медленный огонь и нагревайте до полного растворения сахара. Не забывайте периодически помешивать варево.
Спустя некоторое время грейпфрут должен стать мягче, разомните его, чтобы тот выпустил весь сок. Положите в кастрюлю ленту цедры и продолжайте варить мармелад еще около получаса - сорока минут. За это время жидкость должна загустеть.
В процессе приготовления на поверхности может образовываться белая пена, ее мы просто снимаем и выбрасываем.
Чтобы понять, готов мармелад или стоит варить его еще дольше, выложите чайную ложку смеси на тарелку и дождитесь, пока она остынет. Поставьте в холодильник. Если спустя несколько минут она загустеет, значит, можно снимать кастрюлю с огня и разливать мармелад по заранее простерилизованным банкам.
Храните мармелад в холодильнике.
Приятного аппетита!
Грейпфрутовый мармелад - это одновременно простое и изысканное блюдо. Этот рецепт так полюбился моей семье, что теперь мармелад - это единственная сладость, которая всегда есть у нас дома. Попробуйте и вы - получается очень вкусно!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание