Недавно я удивил гостей новым лакомством – испек к чаю клетчатый десерт. Мой новый торт отличается эффектным оформлением (особенную загадочность ему придают черно-белые клеточки, изумившие участников чаепития), а также незабываемым вкусом, который ему придают свежие апельсиновые нотки. Друзья не уставали спрашивать: как мне удалось создать такие аппетитные квадратики в коржах? Хотите узнать, в чем секрет?
Ингредиенты
Светлый корж изготавливаю из:
- 150 грамм муки пшеничной;
- 50 грамм муки миндальной;
- 200 грамм сахара;
- одной щепотки соли;
- четырех яиц куриных;
- 20 грамм меда;
- 4 грамм соды;
- 135 грамм масла растительного;
- 50 мл апельсинового сока;
- одной столовой ложки апельсиновой цедры.
Для изготовления темного коржа я использую те же ингредиенты + какао по вкусу. Пропитку делаю из 120 мл джема (апельсинового, клубничного или абрикосового).
Для приготовления глазури я использую:
- 50 грамм темного шоколада;
- 50 грамм масла сливочного;
- 50 мл молока.
Технология приготовления
Вначале я занимаюсь выпечкой светлого коржа:
- В блендере взбиваю яйца с сахаром, солью, медом и цедрой на протяжении 10 минут.
- Вливаю в яичную смесь немного апельсинового сока (по рецепту) и продолжаю взбивать. Затем добавляю масло и опять взбиваю.
- Отдельно просеиваю через сито муку с содой.
- Постепенно вмешиваю в яичную смесь муку, после чего выливаю тесто в форму, предварительно смазанную маслом.
- Процесс выпекания длится около одного часа. Духовку я разогреваю до 180°C. Можно выпекать корж и в мультиварке.
- Готовый корж достаю и остужаю.
7. Темный корж выпекаю по тому же принципу, разница лишь в том, что в темный корж я добавляю какао. Готовый корж достаю и остужаю.
8. Из обоих коржей при помощи специальных колец (можно также использовать тарелку и кружку) вырезаю три круга.
9. Затем я собираю торт, чередуя круги контрастного цвета. Каждый слой, составленный из шоколадных и белых колец, промазываю джемом.
Готовое изделие обмазываю глазурью, которую приготовить очень легко: ингредиенты, представленные в рецепте (молоко, масло и шоколад), смешиваются и варятся до загустения. Приятного чаепития!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание