Любителям французской кухни стоит обратить свое внимание на это блюдо. Настоянное в винном маринаде мясо получается очень вкусным и нежным. Стоит отметить, что данное кушанье – это упрощенный и адаптированный вариант традиционного французского яства. Дело в том, что в Бургундии для его приготовления используют исключительно говядину. В данном случае основным ингредиентом является свинина. Подробная информация о приготовлении этого блюда содержится в данной статье.
Об используемых ингредиентах
Если придерживаться рецепта, то для приготовления вам понадобятся такие продукты:
- Свиная вырезка. Чтобы сделать четыре порции мяса, нужно взять не менее 900 г.
- Соль, чесночный порошок и молотый черный перец (по половине маленькой ложки).
- Сельдерей. Этого овоща достаточно будет одного стебелька. Этот продукт нужно будет мелко нарезать.
- Лук (половина головки).
- 500 мл красного вина. Этот компонент будет использоваться для маринада.
- Сухая смесь мясной подливки для гарнира.
Когда все необходимое будет приготовлено, можно приступать к выполнению работ. В целом вся процедура у вас займет не более полутора часов. С алгоритмом действий вы можете ознакомиться далее.
С чего начать?
Готовить это блюдо нужно в специальной форме для выпечки. В первую очередь подготавливают мясо.
Для этой цели в отдельной небольшой миске из указанного количества соли, чесночного порошка и молотого перца делают смесь, которой хорошенько натирают свиную вырезку.
Далее продукцию определяют в форму, сверху посыпают предварительно нашинкованным луком и украшают сельдереем.
После выполнения этих действий в емкость к мясу вливают указанное количество красного вина.
Второй шаг
На данном этапе подготовленное мясо выпекают в духовом шкафу.
Духовку сначала нужно разогреть до 175-градусной температуры, а уже потом определять мясо. Процедура выпекания будет сорок минут. По истечении этого времени форму можно вынимать из духовки и извлекать свиную вырезку. Этот продукт затем откладывают в сторону и приступают к приготовлению соуса. Для этого компонента многие хозяйки используют кулинарные соки, которые образуются в форме после выпекания мяса. В эту емкость нужно добавить приготовленную из смеси подливку, все тщательно перемешать. После выполнения этих действий мясо определяют на разделочную доску и аккуратно нарезают таким образом, чтобы получились небольшие ломтики.
Затем остается их залить приготовленным соусом и подать на стол в красивой сервировочной тарелке.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание