Как и многие люди, я люблю бананы. Иногда их в нашей семье становится с избытком, и некоторые из них перезревают. Тогда я делаю банановый хлеб, десерт с бурбоном и орехами пекан, а иногда я пеку настоящий банановый торт, посыпанный сверху шоколадной крошкой. Однако бывает и так, что я прислушиваюсь к мольбам своей дочери и делаю для нее двойной шоколадно-банановый десерт. Это блюдо, перед которым не может устоять никто.
Несколько хитростей
В приготовлении этого десерта есть несколько хитростей. Во-первых, в качестве основного ингредиента нужно использовать горький шоколад. Конечно, молочный тоже подойдет. Но именно горький придаст лакомству глубокий и насыщенный шоколадный вкус, который просто сведет с ума всех ваших домочадцев. Кроме того, большее содержание какао и меньшее - сахара означает, что вы сделаете десерт не таким вредным.
Во-вторых, какао-порошок нужно смешивать с растопленным сливочным маслом. Именно это придаст ему нужный аромат и консистенцию. Если сливочного масла нет, то можно использовать воду, молоко или растительное масло. Но учтите, что такого вкуса вы с этими ингредиентами не получите. В любом случае сначала любую жидкость необходимо подогреть (но не кипятить).
Когда какао смешивают с теплой жидкостью, то оно растворяется без зернистости и комков, которые получаются, если вы пытаетесь проделать тот же фокус с холодной водой. Зачем это нужно? Так ваш десерт станет еще ароматнее! Просто смешивание какао-порошка с тестом не даст вам такой вкус. Только когда какао смешивается с горячей жидкостью (особенно со сливочным маслом), его аромат становится сильным и насыщенным. Это, вероятно, связано с содержанием какао-масло, которое может растворяться только в горячей жидкости.
Необходимые ингредиенты
Вот что вам потребуется для приготовления десерта:
- 8 столовых ложек несоленого сливочного масла.
- 1/2 стакана натурального какао-порошка. Выбирайте продукт без дополнительного сахара или молока.
- 3/4 стакана светло-коричневого тростникового сахара.
- 1/2 стакана сметаны.
- 1 большое яйцо.
- 1 ч.л. пищевой соды.
- 1 ч.л. ванильного экстракта.
- 1/2 ч.л. поваренной соли.
- 1 чашка обычной муки.
- 1,5 чашки горькой шоколадной стружки, которую вы можете получить из 100-граммовой плитки шоколада. Одна чашка из этого пойдет на тесто, а оставшаяся часть - для верхней части десерта.
Этот удивительный и мягкий внутри шоколадно-банановый десерт, полный темного шоколада, какао-порошка, бананов и сметаны, можно смешать в одной миске. Он готовится легко и быстро и отлично подходит для десерта или закуски в любое время. Время готовим составляет 15 минут, а выпекается десерт 1 час. Вышеперечисленных ингредиентов достаточно, чтобы приготовить 12 порций лакомства, в 100 граммах которого содержится 300 ккал. Это не так уж много, учитывая, какой он вкусный.
Пошаговая инструкция рецепта
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Смажьте форму для выпекания хлеба маслом и застелите ее пергаментной бумагой. Концы ее должны свисать в боков.
- Смажьте масло и пергаментную бумагу.
- Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Если у вас есть микроволновка, то можете использовать ее - только не нагревайте масло в пластиковом контейнере. Как только оно станет жидким, начните добавлять какао-порошок, постоянно помешивая смесь.
- Разомните бананы вилкой в большой миске. Смешивайте масло и какао-пасту до тех пор, пока они не станут однородной консистенции. Затем добавьте к смеси коричневый сахар, сметану, яйцо, ваниль, соль и пищевую соду. Взбейте все венчиком.
- Добавьте в миску муку. Используйте большую силиконовую лопатку, чтобы перемешивать тесто.
- Добавьте 1 стакан шоколадной стружки и снова все тщательно перемешайте.
Выпекание десерта
- Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба и разровняйте его. Затем сверху теста высыпьте оставшуюся половину стакана шоколадной стружки, стараясь распределить ее по всей поверхности равномерно.
- Выпекайте банановый хлеб в течение 50 минут при температуре 350 градусов. Затем уменьшите температуру до 325 градусов и выпекайте еще 10 минут. Так как время приготовления в разных духовках может отличаться, проверьте готовность теста при помощи зубочистки. Осторожно вставьте в хлеб зубочистку - если на ней не останется прилипших кусочков теста, то десерт готов.
- Отсудите хлеб. Затем проведите ножом с обеих сторон формы без пергамента и используйте бумагу, чтобы вытащить десерт на доску. Затем оставьте его еще на час. Не стоит слишком торопиться - помните о том, что внутри расплавленный шоколад, который может легко протечь наружу.
Советы
Так как в хлебе много шоколада, это затрудняет его нарезку. Поэтому лучше всего перед этим охладить в холодильнике в течение нескольких часов. Если вы собрались перекусить, то нелишним будет немного подогреть десерт, чтобы растопить стружку сверху.
Помните и о том, что шоколад имеет свойства прилипать к ножу, поэтому держите под рукой ткань, которой можно было бы его вытереть. Облегчить нарезку десерта может и горячая вода - смочите в ней лезвие перед тем, как приступить к работе.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание