20 сентября православные всего мира будут отмечать праздник, который носит в народе название Луков день. В церковном календаре в этот день вспоминают преподобного Луку Каппадокийского, игумена Глубокореченского. Другие названия праздника Луковница и Созонт.
Лука Каппадокийский
Этот святой родился вблизи города Каппадокия. История помнит его как третьего игумена Спасовой обители, которая получила от народа название "глубокие реки". Обитель располагалась недалеко от города Триглии и славилась очень аскетичным образом жизни своих обитателей. Они соблюдали вечный пост, который граничил с голоданием. Лука отличался среди всех особенной набожностью и справедливостью.
Традиции и обряды
Как уже понятно из названия, празднование посвящено луку. В давние времена лук считался одним из основных овощей и высаживался в каждом доме в больших количествах. И как раз-таки в этот день начинается первый и основной сбор урожая. Также в этот день начинается заготовка и продажа лука. Причем речь идет не только о привычном всем нам репчатом, желтом луке, но и о его сородичах: белом, красном и фиолетовом.
Славяне очень уважали этот овощ, поскольку его высоко ценили за питательные и лечебные качества. Лук даже использовали в магии, изготавливая различные обереги и кулоны от зависти и порчи. Хранили лук тоже особым способом. Чтобы луковицы не залеживались, не покрывались плесенью и не гнили, их сплетали в длинные жгуты и подвешивали к потолку. Шелуху также не выбрасывали. Ее собирали и хранили отдельно, используя впоследствии в хозяйстве.
Приметы
В этот день издавна следили за окружающим миром. Появилось множество примет, которые в большом количестве дошли и до наших дней. Например, считалось, что если употребить в пищу хоть одну самую маленькую луковичку из нового урожая, то весь урожай пропадет и погибнет. Наблюдения за птицами привели к рождению такой приметы: если журавли летят высоко, не спеша перебирая крыльями, то очень скоро наступят холода. Еще интересная примета: если в дом последним зайдет мужчина, то весь год домочадцы не будут болеть и не будут знать проблем со здоровьем.
Лук в быту
Современники в основном используют лук в пищу, а вот наши предки знали еще несколько направлений для применения лука. Овощ занимал важное место в питании, но и в быту он был незаменим. Возможно, вам не раз приходилось слышать пословицу "Лук да баня все исправят". И правда. Во время болезней и недугов лук щедро развешивали в комнате по всем углам. Он очищал и обеззараживал воздух, который вдыхал больной. Если болел скот, каждой голове нанизывали на шею нитку с луковицей или несколькими головками чеснока. Считалось, чтобы у взрослого или ребенка был крепкий здоровый сон, непременно нужно было выращивать лук и чеснок в спальне.
Кулинарные традиции
Не обходили вниманием и кулинарную часть праздника. Одним из основных блюд к праздничному столу считался фаршированный лук. Выбирали крупные луковицы, чистили, обдавали кипятком и удаляли серединку. В нее закладывали куриный фарш, а затем выкладывали в кастрюлю или сковородку и запекали, обжаривали или варили.
Также из лука готовили ароматную похлебку, смешивая с зеленью и картофелем, пекли оладьи и пироги. Особенно уважали фиолетовый и красный лук и часто готовили выпечку именно с ним. В это время также заготавливали лук впрок не только увязывая в косы, но и нарезали тонкими колечками и сушили на солнце. Интересен тот факт, что даже в самые сложные минуты ни один житель не позволял себе съесть хоть кусочек луковицы до праздничного дня. Поэтому лук высаживали непосредственно перед домом и очень тщательно следили, чтобы никто не выкопал головку раньше положенного срока.