Тыква настолько универсальна, что из неё можно приготовить всё, что угодно: от банального тыквенного супа до вкуснейшего мяса, запечённого в духовке, и, конечного же, десерта. Исключением не станет и выпечка, которая порадует не только своим волшебным ароматом и вкусом, а и солнечным цветом, напоминая о том, что и у осени есть свои плюсы.
1. Тыквенный пирог с апельсином и шоколадом
Тыквенный пирог с апельсином – прекрасная возможность порадовать себя и близких потрясающим ароматом и нежным вкусом, что буквально тает на языке, оставляя после себя лишь приятную улыбку на губах.• Мякоть тыквы - 130 г;• Апельсины - 1 шт;• Яйца - 2 шт;• Сахар - ½ ст;• Манная крупа - 180 г. + 1 ст.л. для присыпания формы;• Масло сливочное или маргарин - 120 г;• Разрыхлитель для теста - 2 ч.л;• Растительное масло для смазывания формы.• Сахар - 3 ст.л;• Какао - 3 ст.л;• Сметана - 70 г;• Масло сливочное - 70 г.
• Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и манной крупой;• Яйца взбить при помощи миксера в пену;• Добавить в тесто;• Апельсин промыть;• Цедру натереть на тёрке;• Сок выжать и вместе с цедрой добавить в тесто;• Мякоть тыквы потереть на мелкой тёрке;• Добавить в тесто вместе с разрыхлителем;• Переложить в форму для запекания, смазанную маслом (можно посыпать манкой или сухарями);• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут;• Какао смешать с сахаром, добавить сметану и масло;• Поставить на огонь;• Помешивать, постепенно доводя до кипения;• Шоколадную помадку немного остудить;• Смазать ею верх готового пирога;• Подавать к чаю.
2. Шоколадно-тыквенный пирог
Этот ароматный пирог придётся по вкусу всем тем, кто любит шоколадную выпечку. А необычное сочетание ингредиентов способно удивить и порадовать даже истинных гурманов.• Тесто песочное - 300 г;• Тыква (очищенная) - 400 г;• Рикотта - 250 г;• Чёрный шоколад - 70 г;• Масло сливочное - 1 ст.л;• Сахар - 100 г;• Лимонный сок - 1 ст.л;• Яйца - 3 шт;• Яичный желток - 1 шт.
• Тыкву нарезать мелкими кубиками;• В сковороде растопить кусочек сливочного масла;• Добавить пару столовых ложек сахара;• И обжарить тыкву примерно 10-15 минут;• После поджаренную тыкву перебить в пюре;• Чёрный шоколад измельчить;• Смешать с тыквенной массой;• И дать остыть;• Яйца взбить;• Добавить в тыквенно-шоколадную массу;• После добавить рикотту;• Тщательно перемешать;• К получившейся массе добавить сахар и лимонный сок;• Вновь перемешать;• Тесто раскатать и выложить в форму для запекания, предварительно застеленную пергаментной бумагой;• Поверх теста выложить тыквенно-шоколадную массу;• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час;• Готовому пирогу дать остыть;• Подавать к столу, украсив листиками мяты (по желанию).
3. Мраморный тыквенный пирог с творогом
Нежный и лёгкий пирог с тыквой и творогом, который буквально тает на языке, мало кого оставит равнодушным. С большой уверенностью можно сказать о том, что это блюдо придётся по вкусу абсолютно всем от мала до велика.• Тыква - 400 г;• Творог - 600 г;• Сметана - 6 ст.л;• Яблоки - 2 шт;• Яйца - 4 шт;• Сахар - 14 ст.л;• Сливочное масло - 100 г;• Пшеничная мука - 500 г;• Разрыхлитель - 2 ч.л;• Картофельный крахмал - 6 ст.л;• Корица - 1/4 ч.л;• Ванилин по вкусу.
• Тыкву вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками;• После отварить её в воде или на пару до готовности;• Два яйца соединить с пятью ложками сахара;• Взбить венчиком до полного растворения сахара;• К получившейся смеси добавить размягчённое сливочное масло и немного сметаны;• Муку просеять и добавить в яично-масляную смесь;• После добавить разрыхлитель и перемешать;• Получившуюся массу выложить на стол и замесить мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам);• Готовое тесто переложить в миску;• Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 40 минут;• Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками;• К яблокам добавить варёную тыкву, сахар, корицу, крахмал;• После всё перебить до однородной пюреобразной массы;• Творог соединить с оставшимися яйцами, сметаной, сахаром, крахмалом и ванилином;• Также перебить в пюре;• Тесто достать из холодильника;• Раскатать пласт толщиной 8 мм;• Форму для запекания смазать сливочным маслом;• И равномерно распределить тесто по форме, сформировав по бокам небольшие бортики;• Выложить начинку слоями;• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час., которые скрасят осенние будни.