Вы когда-нибудь задавались вопросом, как это пить чай с королевой? В мире публицистики произошло потрясающее открытие, которое позволит каждому желающему отведать вкус настоящих блюд, которые подаются Королеве Великобритании на завтра, обед и ужин! Книга написана шеф-поваром Марком Фланаганом, который отвечал за традиционное королевское чаепитие более 10 лет и теперь готов поделиться секретом приготовления блюд из королевского меню — в свет выходит его фолиант «Королевская кулинарная книга: Сезонные рецепты от Букингемского дворца».
Специально для наших дорогих женщин Живой Журнал Леди подготовил 3 рецепта из этой книги, которые, возможно, дегустировала сама Королева Великобритании.
От оладий, которые, кстати, являются любимым блюдом Елизаветы, до бисквитов Виктории. Пробуйте и наслаждайтесь истинной роскошью королевского чаепития!
Бисквит Виктории
Еще один замечательный способ, чтобы похвастаться своим домашним вареньем. Королева Виктория, как известно, была сладкоежкой, и это лакомство было одним из любимых блюд королевы, именно поэтому этот вкусный торт был назван в ее честь.
Ингредиенты:
Для коржа:
- 3 яйца;
- 150 г (3/4 чашки) сахарной пудры;
- 150 г (2/3 чашки) сливочного масла, размягченного;
- 150 г (1 1/4 чашки) муки, просеянной;
- 1/2 чайная ложка ванильной эссенции.
Для крема:
- 150 г (2/3 чашки) сливочного масла, размягченного;
- 220 г (1 3/4 чашки) сахарной пудры, просеянной;
- 1/3 семян стручка ванили.
Пропитка:
-домашнее клубничное варенье.
Оборудование:
Две 20см формы для выпечки.
Способ приготовления коржей:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Подготовить формы для выпечки, смазав их маслом и выстелив дно формы пергаментом.
- Смешать сливочное масло вместе с сахаром, ванильной эссенцией и размягченным маслом в миске. У вас должна получиться легкая и воздушная масса. Затем постепенно добавить по одному яйцу, взбивая массу после каждого раза. После того как все ингредиенты смешаны до однородной массы, добавить просеянную муку.
- Разделить получившуюся массу равномерно на две подготовленные формы и тщательно разгладить смесь, чтобы получить два одинаковых коржа.Поместить форму в разогретую духовку на среднюю полку и выпекать в течение 20 минут или пока корж не покроется золотисто-коричневой корочкой. После вынуть коржи из духовки и дать им немного остыть.
Способ приготовления крема:
Смешать размягченное масло с просеянной сахарной пудрой и семенами из расщепленного стручка ванили. Сливочный крем станет нежным и воздушным с небольшими вкраплениями семян ванили.
Способ оформления бисквита:
- После того, как коржи полностью остынут, осторожно и равномерно нанести слой сливочного крема поверх первого коржа.Затем нанести толстый слой вашего домашнего варенья, и поверх него аккуратно и плотно уложить второй корж. И, наконец, посыпать сверху сахарной пудрой.
- Подавать с чашкой чая.
Рецепт оладьей от Ее Величества.
Это небольшие блины, приготовленные в разогретом масле на сковороде. Это блюдо встречается во всех кухнях мира. Оладьи, очень похожи на традиционные американские блины на завтрак, их можно подавать с растопленным сливочным маслом, вареньем или кленовым сиропом, все одинаково вкусно!
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки сахарной пудры;
- 1 чайная ложка размягченного сливочного масла;
- 250 мл (1 чашка) топленого цельного молока;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 240 г (1 7/8 чашки) пшеничной муки;
- 2,5 чайной ложки разрыхлителя;
- 1,5 чайной ложки крема тартар (вы можете заменить пищевую соду и крем тартар обычным разрыхлителем);
- 100 г (1/2 чашки) очищенного несоленого сливочного масла.
Оборудование:
Сковорода для приготовления блинов или антипригарная сковорода.
Способ приготовления:
- В миску просеять вместе сухие ингредиенты: муку, соду, крем тартар, и сахар. Добавить туда молоко и яйцо, взбить до однородности теста, после добавить теплое топленое масло. Пропустить тесто через сито, чтобы избавиться от комочков и, в случае необходимости, разбавить молоком, если получилось сильно густым. Тесто должно иметь консистенцию «каплепадения», но оставаться при этом достаточно густым, чтобы сохранить свою форму на сковороде.
- Нагреть сковороду на среднем огне, смазать очищенным сливочным маслом.Используя десертную ложку или небольшой половник, осторожно выливать на сковороду жидкое тесто. После того как оладьи поджарятся с одной стороны, перевернуть их. Следить, чтобы они не подгорели.
- Подавать с топленым маслом и домашним вареньем.
Морковный пирог
Этот темный, пряный торт — очень вкусное лакомство. И, поверьте, вы не сможете оторваться от него!
Ингредиенты:
- 2 маленьких яйца;
- 105 г (1/2 чашки) темно-коричневого сахара;
- 105 г (1/2 чашки) мягкого коричневого сахара;
- 150 г (1 1/8 чашки) непросеянной муки;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки пищевой соды;
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 35 г (1/8 чашки) сметаны;
- 105 г (3/8 чашки) подсолнечного масла;
- 180 г (3 чашки) тертой моркови;
- 45 г (1/2 чашки) сушеного кокоса.
Для крема:
- 110 г (1/2 чашки) мягкого сливочного сыра;
- 50 г (1/4 чашки) сливочного масла;
- 50 г (1/3 стакана) сахарной пудры;
- сок половинки лимона.
Оборудование:
18см форма для выпечки.
Способ приготовления коржей:
- Разогреть духовку до 170 градусов.
- Подготовить форму для выпечки пирога, смазав ее маслом и выложив пергаментом дно и боковины. Поместить форму на ровный противень для выпечки.
- Взбить вместе яйца, сахар и подсолнечное масло в миске, до полного смешения.В отдельной миске, просеять вместе муку, соль, соду и специи. Добавить сухие ингредиенты в смесь из яиц, и перемешать до однородной консистенции. Наконец, добавить тертую морковь и сметану.
- Залить полученное тесто в подготовленную форму для выпечки.Поставить в разогретую духовку на среднюю полку и выпекать в течение 35 минут. После того, как корж запечется, вынуть из духовки и дать остыть на решетке.
Способ приготовления крема:
Просеять сахарную пудру в миску и добавить размягченное сливочное масло. Хорошо взбить до получения легкой и воздушной массы. Добавить сливочный сыр и продолжать взбивать до получения однородной консистенции. Наконец, медленно влить лимонный сок, продолжая смешивание.
Способ оформления пирога:
После полного остывания коржа, вынуть морковный пирог из формы и поместить на блюдо или пластину для торта. Используя лопатку, тщательно разгладить сливочный крем равномерно по всей верхней части пирога.