Любите гамбургеры, но придерживаетесь здорового питания, а потому боитесь покупать их в ресторанах фастфуда? Предлагаю вам приготовить вкусные куриные бердышки с домашними булочками! Это станет отличной заменой любым гамбургерам, а сделать такое блюдо очень просто!
Ингредиенты
Вам понадобятся 3 больших куриных бедра, которые нужно нарезать на 12 частей. Можно также добавить мясо с больших куриных ножек.
Для маринада берем следующие ингредиенты: лук-порей, чеснок, имбирь, половину чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку куриной эссенции, 3 чайных ложки пасты чили, молотый черный и красный перец, немного кунжутного масла.
Для кляра понадобятся 3 больших яйца, большая горсть обычной муки, немного соли и перца, мука грубого помола.
Готовим куриные бедра
Вымойте куриные бедра и слейте воду. Затем нарезанный лук, измельченный имбирь и чеснок мелко натрите и перемешайте до кашеобразного состояния. Далее добавьте все остальные ингредиенты, кроме кунжутного масла. Положите в него куриные бедра, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте замариноваться в течение трех часов.
После этого добавьте к маринованным куриным бедрам 3 яйца, хорошо перемешайте и посыпьте немного пшеничной муки.
Добавьте соль и перец в муку грубого помола и перемешайте так, чтобы обвалять каждый кусочек мяса со всех сторон.
Добавьте в сковороду масло. Разогрейте его. Обжарьте куриные бедра до золотистого цвета. Выньте их из масла. Дождитесь, пока сковорода и масло остынут, и снова разогрейте. Опять обжарьте мясо в течение нескольких минут. Посыпьте готовые бедра черным молотым перцем и перцем чили.
Суперхрустящие жареные куриные ножки готовы. Их можно подавать с картофелем или овощами или есть вообще просто так.
А можно сделать настоящий домашний гамбургер. Для этого осталось приготовить булочки.
Ингредиенты для булочек
Мука с высоким содержанием глютена - 250 г, вода - 140 г, яйцо, сахар - 20 г, соль - 2 г, дрожжи - 4 г.
Делаем тесто
Смешайте воду, яйца, сахар, соль, муку и сухие дрожжи. Вымесите тесто. Оно не должно быть тугим или липнуть к рукам. Разделите тесто на 5 частей и сформируйте из них булочки, сразу положив в формы. Оставьте тесто в теплом месте подходить на полчаса-час, в зависимости от дрожжей.
После того как оно подойдет, смажьте булочки яичным желтком и поставьте выпекаться в заранее разогретую до 220 духовку.
Выпекайте около 20 минут. Проткните тесто зубочисткой, чтобы проверить, пропеклось ли оно.
Булочки, приготовленные из этого количества теста, получаются довольно большими. При желании можно разделить тесто на 8 частей меньшего размера.
Остывшие булочки разрезать пополам, положить сыр на нижнюю часть и поставить в микроволновку на 30 секунд. Туда же предварительно поставьте стакан воды, чтобы хлеб не засох.
Можно пропустить этот этап и просто взять плавленый сыр.
Затем выложите на сыр куриное мясо, майонез, ломтики помидора, салат. Сверху положите вторую часть булочки.
У нас получились великолепные ароматные гамбургеры, которые понравятся всем любителям курочки. А дети уж точно будут в восторге. Они такие вкусные, что пальчики оближешь. Приятного аппетита!