3 лучших блюда из молодого картофеля. Побалуйте себя вечером | Nastroy.net

13.06.2019 20:20

Ммм, вкусно!

Начался сезон молодого картофеля! Начните его с ароматного супа, необычного салата и отличной запеканки из молодого картофеля. 

Мы хотим развеять миф о том, что молодой картофель можно только варить, поэтому решили поделиться самыми удачными и необычными рецептами.

1. Салат из молодого картофеля.

  • 500 г молодого картофеля;
  • 200 г зеленой фасоли;
  • 120 г сардин в масле;
  • горсть оливок без косточек;
  • сок половины лимона;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу.

1. Вымойте, нарежьте клубни на 3 части и отварите их до готовности. Небольшими кусочками нарежьте фасоль и поместите ее в кастрюлю за 3 минуты до готовности корнеплода. Слейте воду и остудите овощи.

2. Выложите в салатник сардины, добавьте соль, перец, лимонный сок и разомните сардины вилкой. Поместите к сардинам мелко нарезанные оливки, отварной картофель и фасоль, добавьте оливковое масло, хорошенько всё перемешайте, оставьте на 15 минут и можете подавать к столу.

2. Картофельный суп с диким чесноком и петрушкой.

Чудесно пикантный суп от шеф-повара Сезара Бартолини.

  • 70 гр. масла;
  • 1  мелко нарезанная луковица;
  • немного сухого белого вина;
  • 250 г молодого картофеля;
  • 1 л овощного бульона;
  • 2 чайной ложки соли;
  • 40г черемши;
  • 150 г петрушки;
  • немного сливок.

1 В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Готовьте, пока он не станет прозрачным.

2. Добавьте вино и дайте алкоголю испариться. Положите картофель, бульон и соль и варите 30-45 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте чеснок, петрушку и сливки и перемешайте смесь блендером до однородного состояния. Добавьте приправу по вкусу и подавайте с гренками, сбрызнутыми оливковым маслом.

3. Запеканка из молодого картофеля, бекона и молодой капусты.

  • 600 гр картофеля;
  • 500 гр измельченной вареной капусты;
  • 220 гр тертого и приготовленного бекона или ветчины;
  • 1 зубчик чеснока;
  • сливки 550 мл;
  • 1 ст.л. масла;
  • 20 гр панировочных сухарей;
  • 150 гр чеддера;
  • 10 гр пармезана;
  • 1 столовая ложка рубленой петрушки.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сварите картошку, затем процедите, используя дуршлаг. После охлаждения тонко нарежьте картофель кружочками и отложите в сторону.

2. Отварите капусту, хорошо приправьте и перемешайте с ветчиной. Обжарьте чеснок в масле, добавьте сливки и щепотку соли и перца, и отложите в сторону.

3. Положите в форму картофель, сыр, ветчину и капусту, залейте соусом и посыпьте чеддером, пармезаном и петрушкой. Выпекайте в духовке 25 минут до золотистого цвета сверху. Подавайте немедленно.

Попробуйте, это объедение!

Источник