Красочные яйца, фаршированные вкусными начинками, приготовить очень просто, если следовать нашим подробным рецептам. Готовим пасхальные яйца к празднику светлой Пасхи, которые станут украшением праздничного стола.
Фаршированные яйца
Ингредиенты:
- 12 яиц, сваренных вкрутую;
- 150 граммов сливочного сыра рикотта;
- 60 граммов майонеза;
- 5 граммов соли;
- 5 граммов молотого черного перца;
- 40 граммов морковного пюре;
- 40 граммов свекольного пюре;
- 40 граммов пюре из шпината;
- 8 граммов куркумы;
- 50 граммов отварных овощей для декора (морковь, перец, маслины).
Приготовление
Яйца разрезать пополам, желтки переложить в отдельную посуду. Белки переложить на блюдо так, чтобы получилось гигантское яйцо.
К желткам добавить указанное количество майонеза, сливочного сыра, соли и перца. Перемешать и сделать массу однородной.
Подготовленную начинку разделить на 4 части: 20%, 20%, 20% и 40%. В пиалу к 40% начинки добавить свекольное пюре и перемешать. В остальные емкости добавить пюре моркови, шпината и молотую куркуму. Итого получится 4 разных оттенка заготовки.
Кондитерский мешок наполнить свекольной начинки сделать рисунок, как указано на фото. Наполнять новые шприцы начинкой и сделать рисунок, как показано на фото. Сначала следует заполнить пустоты в половинках яичных белков, а потом промежутки между ними.
Готовое яйцо украсить кусочками отварной моркови, болгарского перца и маслинами. На полчаса убрать в холодильную камеру, и можно подавать на стол.
Яйца на палочке
Пасхальные порционные яйца на палочке от мороженого с начинкой из желткового крема. Быстрый рецепт и оригинальная подача, которая не останется незамеченной на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 16 яиц;
- 6 деревянных палочек от мороженого;
- 40 граммов майонеза;
- 20 граммов острого соуса;
- 5 граммов соли;
- 5 граммов молотого черного перца.
Дополнительно:
- стеклянная формочка 20 на 20;
- формочки для пасхального печенья в виде зверей.
Приготовление
Отделить по разным мискам белки и желтки. Взбить их по отдельности.
Яичные белки переложить в стеклянную миску для запекания, а ее поместить в еще глубокий противень. В противень налить горячую воду, а взбитые белки накрыть фольгой. Поставить в печь на 35 минут при температуре 140 градусов в режиме конвекция. Дать белкам остыть и переложить в холодильник, чтоб они застыли.
Взбитые желтки переложить в плотный полиэтиленовый пакет с зип-закрывашкой и отварить в кипящей воде 10 минут. Переложить пакет в миску и дать остыть. Остывшие желтки смешать с майонезом, острым соусом. По вкусу добавить соль и черный перец.
Переложить желтковую массу в кондитерский мешок.
Формами для печенья выдавить из белковой массы фигурки и насадить их очень аккуратно на палочки от мороженого.
Сверху украсить желтковой массой из кондитерского мешка и можно подавать на стол. Пасхальные яйца готовы.
Яйца с начинкой
Цветные яйца с желтково-майонезной острой начинкой выглядят просто потрясающе. Очень простой рецепт на скорую руку, который не отнимет много времени на приготовление.
Что понадобится:
- 8 отварных вкрутую яиц;
- куркума, свекольный сок, морковный сок, сок красной капусты (или пищевые красители);
- 60 граммов майонеза;
- 20 граммов острого соуса;
- 6 граммов соли;
- 6 граммов молотого черного перца;
- зубчик чеснока для декора.
Как приготовить
Отварные яйца разрезать пополам и отделить желтки в отдельную миску. В салатники вылить подготовленный сок овощей или пищевые красители разных цветов.
Белки окунать в пиалы с красителем или овощным соком и дать настояться минимум 8 часов, а лучше ночь. После окрашивания выкладывать на блюдо.
Желтки смешать с майонезом, острым соусом, перцем и солью. Хорошо перемешать и наполнить кондитерский мешок. Начинить цветные белки яиц подготовленной начинкой. Украсить чесноком, зеленым луком и другими овощами по желанию. Готово!