Я с детства больше всего из различных гарниров любила картофельное пюре, которое в сочетании с котлетой, сосиской и овощами казалось мне пищей богов. Время прошло, теперь я сама делаю пюре и за все время успела опробовать четыре способа его приготовления, один из которых оказался наиболее удачным.
Толчонка
Самым экономичным агрегатом для создания пюре является обычная толкушка, которой пользовались еще наши бабушки. Стоит она сущие копейки, может прослужить долгие годы и для ее работы не требуется электричество. Однако, проблема в том, что во время приготовления пюре с помощью толкушки приходится прикладывать огромное количество усилий и напрягать мышцы на руках.
Да и времени на пюрирование картофеля затрачивается немало, особенно, если пюре нужно сделать много - на большую семью или на огромное количество гостей. К тому же, в таком пюре имеется много небольших комочков, которые все равно остаются, как бы интенсивно я не работала толкушкой.
Погружной блендер
Из всех кухонных агрегатов больше всего я люблю блендер, ведь он позволяет приготовить очень вкусные крем-супы и нежные соусы. И естественно, пюре им тоже можно делать. Вот только работает он с малым количеством картошки, так что для большого количества народу приготовить пюре с помощью погружного блендера никак не получится.
Но при этом, если готовить гарнир для пары человек, то этот прибор подойдет, как нельзя лучше, ведь с его помощью пюре выйдет очень гладким, нежным и в нем не будет ни единого комочка. Правда, из-за быстрого измельчения пюре становится несколько липким и начинает странно блестеть, что может некоторым не понравиться.
Миксер
Большинство людей для приготовления картофельного пюре пользуется миксером. Насадку при этом каждый подбирает себе по своему усмотрению, но в любом случае, гарнир потом получается легким, красивым и пушистым. Правда, после приготовления пюре собирается комом. Но зато готовится гарнир этот очень быстро и легко, а главное, можно запросто сделать пюре из большого количества картофеля безо всякого труда. Да и комки в таком пюре даже если и есть, то их совсем немного.
Картофельный пресс
Есть также еще один агрегат для приготовления пюре, о котором знают совсем немногие. Это картофельный пресс, который визуально похож на чеснокодавилку, только превосходит ее в размере в несколько раз. В него нужно просто насыпать картошку, а затем хорошенько его прижать, и тогда через нижние отверстия в миску посыпется картофель небольшими струйками, очень похожие на мясо, прокрученное через мясорубку. И если добавить к такому картофельному "фаршу" молоко и сливочное масло, то пюре будет просто идеальным. Собственно, именно этот способ приготовления гарнира для меня и является любимым.
Рецепт приготовления пюре
А теперь я расскажу, как я делаю картофельное пюре. Для его приготовления мне нужны:
- 2 кг картофеля;
- половина стакана молока;
- 100 грамм сливочного масла;
- соль да перец по вкусу.
И первым делом я чищу картошку, мою ее и нарезаю кубиками, а потом закладываю в кастрюлю, которую наполняю водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Далее ставлю ее на огонь и варю после закипания около 20 минут, чтобы картошка стала мягкой и распадалась на части в тот момент, когда ее коснешься вилкой.
Затем с картофеля я сливаю воду, пересыпаю ее в миску и разминаю своим любимым способом. В конце же останется лишь добавить в пюре молоко, масло, соль да перец и хорошенько все размешать ложкой. Причем, количество молочка и маслица можно как уменьшать, так и увеличивать в зависимости от того, какой должна быть консистенция гарнира.
А как все будет готово, останется лишь разложить пюре по тарелкам и звать всех к столу, наслаждаться аппетитным блюдом.