В последнее время отмечается положительная тенденция - в моду вошло правильное питание. Но в связи с этим на людей обрушился огромный поток информации о еде. Трудно понять, что правда, а что вымысел. Так, сведения об исключительной пользе некоторых продуктов несколько преувеличены. В действительности они не могут оказать на организм то благотворное действие, которое им приписывают. Что же это за продукты?
Корица
Ученые обнаружили в корице циннамальдегид - вещество, которое способствует сжиганию жира и подавляет аппетит. Также есть сведения о том, то данный альдегид понижает уровень сахара и холестерина в крови людей, которые страдают диабетом.
Тем не менее все клинические испытания проводились не с самой корицей, а с чистым циннамальдегидом, который был выделен из специи. Испытуемым пациентам давали 1-6 грамм вещества в день.
Учитывая, что полезного альдегида в корице всего 8 % от общей массы продукта, в день нужно съедать не менее 15 грамм специи, чтобы получить необходимую дозу этого вещества. Но, согласитесь, что это слишком много. Злоупотребление корицей может быть опасно для здоровья.
К тому же, под видом натуральной специи недобросовестные продавцы нередко продают кассию. Если вы не заядлый гурман и не разбираетесь в пряностях, то наверняка вы не сможете найти существенных вкусовых отличий от настоящей корицы. Но в кассии содержатся опасные для организма вещества. Таким образом, в больших количествах она может быть опасна.
Красное вино
Эксперты по здоровому питанию твердят о пользе красного вина. В нем содержится ценное вещество ресвератрол - полифенол с выраженными антиоксидантными свойствами. В ходе клинических исследований было доказано, что этот элемент защищает клетки организма от разрушения, а также снижает риск развития диабета, болезни Альцгеймера и сердечно-сосудистых заболеваний.
В ходе опытов на животных была доказана 100-процентная клиническая эффективность ресвератрола. Когда медики перешли к исследованию влияния ресвератрола на человека, оказалось, что для положительного воздействия в организм должно поступать не менее 0,1 грамма в сутки.
Изучив содержание ресвератрола в красном вине, ученые выяснили, что ежедневно нужно выпивать около 200 бутылок напитка, чтобы получить норму антиоксиданта. Вы прекрасно понимаете, что это не только невозможно, но и опасно. К тому же, ресвератрол содержится в кожуре красного винограда. Из нее вы также не получите достаточного количества антиоксиданта. Но это хотя бы не так вредно, как пить алкоголь без меры.
Черника
Черника, как и красное вино, содержит ресвератрол. Но для того чтобы получить активную дозу вещества, в день нужно съедать не менее 10 000 ягод.
А еще в чернике содержится комплекс антоцианинов, которые улучшают показатели работы сердечно-сосудистой системы. Но для получения активной дозы нужно съедать не менее 150-300 ягод в день. Это хоть и не 10 000, но также довольно много.
А вот пользу черники для зрения никто не оспаривает. Да и какого-то астрономического количества ягод для этого есть не нужно. Достаточно ежедневно выпивать по половине стакана черничного сока, чтобы избежать снижения остроты зрения.
Шоколад
Есть сведения о том, что черный шоколад снижает артериальное давление. Это связано с тем, что в лакомстве содержится вещество теобромин. Но чтобы он действительно оказал положительное воздействие на показатель артериального давления, нужно, чтобы в организм единоразово поступило около 1 грамма вещества. Такое количество теобромина содержится в 100-граммовой плитке шоколада.
Учитывая, что шоколад все-таки является нездоровой пищей, было бы неправильно есть его плитками. Диетологи не рекомендуют употреблять в день более 25 г этого лакомства. Иначе будет серьезно превышена суточная норма калорий, что повлечет за собой избыточный вес и сердечно-сосудистые заболевания. К тому же, у шоколада высокий аллергопотенциал.
Таким образом, не стоит есть шоколад ради снижения кровяного давления. Лучше просто съешьте дольку для удовольствия. Такая небольшая доза шоколада поднимет уровень серотонина в вашем организме. А, как известно, хорошее настроение - это гарантия отличного самочувствия.
Куркума
Куркума на данный момент является фаворитом среди специй, которые применяются в здоровом рационе. Это основа популярной приправы карри, которая отлично сочетается практически со всеми продуктами. Есть немало сведений о чудодейственно целебной силе куркумина. Это вещество обладает мощными противовоспалительными свойствами.
На самом деле, воспалительные процессы в организме нельзя воспринимать исключительно негативно. Это реакция человеческого тела на какие-либо проблемы. Это сигнал о том, что оно борется с нарушениями. Но когда воспалительный процесс протекает слишком долго и интенсивно, это может спровоцировать серьезные заболевания. Может ли в этом случае помочь куркумин?
На самом деле, исследования относительно влияния куркумина на человека не дают однозначных результатов. Медики пришли к выводу, что для достижения хоть немного выраженного противовоспалительного эффекта, нужно потреблять около 12 грамм этого вещества в день. А это более 30 грамм куркумы. Это огромное количество, которое может спровоцировать аллергию и серьезное раздражение слизистых оболочек ЖКТ.
Также стоит отметить, что куркумин обладает слабой биологической доступностью. Это значит, что клетками организма усваивается лишь 25 % вещества, поступающего в организм. Таким образом, при сильных воспалительных процессах может понадобиться съесть до 100 г куркумы в сутки. Это опасная токсичная доза.
Так как же питаться?
Запомните, что еда - это не лекарство. От продуктов вы должны получать две вещи - энергию и питательные вещества для нормальной жизнедеятельности организма, а также гастрономическое удовольствие. Таким образом, ешьте то, что полезно, и то, что вам нравится.
Не стоит ожидать, что еда может решить ваши проблемы со здоровьем. Не стоит гнаться за новомодными тенденциями и руководствоваться непроверенной информацией. Если ваше самочувствие ухудшилось, отправляйтесь к доктору, который пропишет вам соответствующее лечение и медикаменты.