Скоро лето, а значит урожай кабачков позволит готовить множество вкуснейших блюд из этого полезного овоща.
В данной подборке вы найдете варианты на любой вкус.
1. Кабачки с сыром
Вам понадобятся:
- кабачки молодые – 3 шт;
- сыр твердого сорта -200 гр;
- мука – 70-80 гр;
- сухари панировочные – 1 ст;
- пармезан – 250 гр;
- яйца – 2 шт;
- вода – 1 ч л;
- специи, соль – опционно.
Срезаем кончики и режем кабачки надвое поперечным образом, затем шинкуем пластины 5-6 мм толщины. Перекладываем в ситечко, насыпаем немного соли , перемешиваем, оставляем на 15-20 минут. Затем кладем на полотенца из бумаги в ряд, обсушиваем, присыпаем специями. Сыр режем пластиками, кладем по 2 шт на каждую пластину кабачков, накрываем второй пластиной кабачка. Яйцо смешиваем с водой, насыпаем муку и сухари – все в отдельные емкости. К сухарям вводим тертый пармезан. Кабачковый сэндвич окунаем в муку, затем в яйцо, затем в сухари с сыром. Раскладываем на промасленный противень, готовим полчаса при 170 С.
2. С помидорами под соусом
Вам понадобятся:
- кабачки – 2 шт;
- картошка – 4 шт;
- томаты – 3 шт;
- лук – 1 шт;
- вода – 100 мл;
- сметана и майонез по 4 ст л;
- яйца – 1 шт;
- соль – опционно.
Овощи формируем пластинами круглого типа, кладем в емкость – слой картошки, лук, кабачки, томаты. Все слои солим. Вводим воду, взбиваем
Нарезаем все овощи круглыми тонкими пластинками и выкладываем в глубокую форму слоями: картофель, лук, кабачки и помидоры, присаливая каждый слой. Слегка взбиваем сметану, майонез и яйцо, вливаем к овощам. Готовим при 190 С до румяности, посыпаем натертым сыром, ставим еще на 10 минут.
3. Хрустящие кабачки
Вам понадобятся:
- кабачки молодые – 0.5 кг;
- сыр твердого сорта – 40 гр;
- мука и масло растительное – по 2 ст л;
- орегано, сушеный чеснок, базилик, паприка, чили – по 0.5 ч л;
- соль – 1,5 ч л.
Режем кабачки кольцами, присаливаем, перемешиваем, даем постоять 10 минут. Сливаем лишнюю жидкость, обсушиваем полотенцами из бумаги. Смазываем пергаментный противень маслом. Вводим муку в обычный пакет, всыпаем специи, перетряхиваем. Кладем на противень, присыпаем сыром. Готовим при 200 С 15-20 минут .
4. Жареные кабачки
Вам понадобятся:
- кабачки – 2 шт;
- томаты – 3 шт;
- сыр – 200 гр,
- чеснок – 2 г;
- зелень – 2 пучка;
- майонез – 90 гр;
- мука – 7 ст л;
- яйца 3- 4 шт;
- подсолнечное масло – 100 гр;
- соль опционно.
Режем тонкие пластины кабачков, присаливаем, даем постоять четверть часа. Режем сыр пластиками, давим чеснок. Томаты режем дольками, яйца взбиваем. Макаем пластины кабачка в муку, яйца, жарим на разогретом масле на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Смазываем пласты на тарелке майонезом, выложите сверху сыр, томаты, измельченный чеснок и зелень. Сворачиваем рулеты, скрепляем зубочисткой.
5. Сочные кабачки
Вам понадобятся:
- кабачки – 3 шт;
- яйца – 4 шт;
- сыр – 160 гр;
- масло растительное – 3 ст л;
- соль, перец – опционно.
Рубим кабачки кубиками, трем сыр, яйца взбиваем с солью и перцем. Смазываем форму маслом, выкладываем овощи, заливаем яйцами, посыпаем сыром, готовим при 180 С полчаса.