Кофе плотно вошел в жизнь многих людей по всему миру. Самый популярный способ приготовления кофе в Европе да и во всём мире — это эспрессо. Эспрессо отличается от других способов приготовления насыщенностью вкуса, возможностью добиться совершенно разных ароматов и получить богатый по вкусу кофе. А уже на основе эспрессо появились популярные в мире напитки: капучино, латте макиато, ристретто, флэт уайт. Как получить вкусный эспрессо дома? В этом поможет качественная кофеварка. А о том, как её выбрать, расскажем в этой статье. Статья подготовлена совместно с Андреем Костаняном — создателем YouTube-канала о кофемашинах «Кофейный дом Perfetto».
Правильно выбери тип эспрессо-машины
Существуют три основных вида кофемашин:
— Простые домашние рожковые кофеварки. Недорогие. Неплохие вкусовые качества готового напитка. — Автоматические кофемашины. Готовят кофе нажатием одной кнопки. Нередко используют для приготовления напитка из кофе в капсулах. — Профессиональные рожковые кофемашины. Позволяют готовить больше напитков, чем домашние. Достаточно часто имеют два и более выходов для приготовления сразу нескольких чашек кофе.
Если у тебя ограниченный бюджет, то приличную домашнюю кофеварку можно купить за сумму и до 10 тысяч рублей. Например, Delonghi ECP 33.21. Но не жди от недорогой кофеварки великолепного кофе — тут скорее подходит слово «сносный».
Автоматические кофемашины удобны для тех, кто спешит или не хочет разбираться в тонкостях кофе. Они никогда не смогут приготовить отличный кофе. Кто пьет кофе в хороших кофейнях — тот поймет, о чём речь. Эталоном аппарата для приготовления кофе является профессиональная рожковая кофемашина. Встречается мнение, что профессиональные кофеварки — это огромные машины, которые подходят только для кафе и ресторанов, но это не так. Есть специальные профессиональные кофемашины для дома, единственное отличие которых — это их размер.
Расставь для себя приоритеты правильно и подумай, что для тебя важнее — невысокая цена, автоматизм приготовления в ущерб качеству вкуса или лучший кофе? В дальнейшем речь пойдёт именно о профессиональных рожковых кофемашинах для дома, так как в этой статье мы делаем упор на качество готового напитка и техники.
Внимательно смотри на материалы
В наше время все больше фирм, которые торгуют китайскими кофеварками, пытаясь за счет дизайна и красивых слов продавать домашние кофеварки под видом профессиональных аппаратов в несколько раз дороже реальной цены. Как понять, что покупать?
Самое главное, что отличает домашний профессиональный рожок от любительского, — это материалы внутренних и внешних запчастей. Вкус кофе очень сильно зависит от того, сохраняется ли единая температура во время всего процесса приготовления кофе. Это называется термостабильностью. Именно поэтому в больших профессиональных аппаратах такие запчасти, как бойлер (внутри которого нагревается вода), группа (по ней идет кофе в рожок), рожок (профессиональное название «холдер»), делают из латуни или меди. Даже сталь не может полностью обеспечить постоянную температуру заваривания эспрессо, что уж говорить об алюминии и силумине, которые зачастую используют в дешевых вариантах.
Обрати внимание на размеры
Размеры кофеварки — это важный аспект. Ты же выбираешь кофемашину для себя, а не в кафе, поэтому большую часть рожковых кофемашин из-за их размеров стоит отбросить. Смотри не только на размеры, но и на способ подачи воды в кофемашину. Их два:
— Подключение к водопроводу. Подходит для кофейни, но не для дома. Для подключения к водопроводу нужно резать столешницу, ставить фильтр и так далее. — Заливной. Налил воды в контейнер и пользуйся.
Кстати, опытные любители хорошего кофе советуют обратить внимание на объем воды в бойлере (здесь нагревается вода). Слишком большой — будет долго нагреваться с утра, слишком маленький — температура будет падать и портить вкус кофе. Идеальный вариант для дома — от 250 до 500 миллилитров. Да и размеры таких кофемашин обычно компактные для своего класса.
Не бойся сложностей
Многие избегают покупки рожковых кофемашин (хотя и мечтают о шикарном кофе), потому что думают, что сложно научиться хорошо готовить кофе самостоятельно, но это не так. Во-первых, всё упирается в практику и желание, а во-вторых, сейчас много бесплатных видео с обучением на YouTube, статей и так далее. Вполне реально за одну неделю достигнуть базового уровня бариста. Поверь, многим работникам кофеен будет далеко до твоих умений даже после такого короткого обучения.