Продукты, которыми питаются пожилые люди, должны быть подобраны с особенной тщательностью. Это обусловлено тем, что с возрастом происходящие в организме процессы изменяются. Некоторые продукты усваиваются в зрелые годы плохо, многие даже не перевариваются.
Помимо этого, с возрастом увеличивается потребность организма в продуктах, содержащих определенные вещества. Доктор Кинд Такер, президент факультета медицинских наук Северо-Восточного университета Бостона, составил топ-список, включающий в себя не отдельные продукты, а их группы, содержащие необходимые пожилым людям питательные вещества.
Топ-список американского ученого включает в себя 9 групп продуктов. Впрочем, последний пункт списка так назвать нельзя. Но обо всем по порядку.
Группа первая: продукты с витамином В12
Витамин В12 – один из самых важных элементов из всех, нужных пожилым людям. Этот витамин обеспечивает регенерацию клеток крови и поддерживает функциональность нервной системы. Дефицит этого витамина приводит к различным проявлениям невропатии, вызывает онемение в конечностях, ощущение покалывания.
Для того чтобы избежать нехватки этого важного элемента, в рацион нужно включить:
- рыбу;
- мясо птицы;
- молочные продукты;
- яйца.
Важны для пожилых людей и такие витамины, как В6 и Е.
Группа вторая: продукты с фолиевой кислотой
Фолиевая кислота необходима для процессов, связанных с ДНК, для роста клеток и многого другого. Нехватка этого элемента вызывает слабость, утомление, эмоциональную и физическую вялость, замедление мыслительных процессов. Рекомендуемая суточная норма потребления фолиевой кислоты составляет 400 мкг.
Для того чтобы не испытывать нехватки этого элемента, в рацион нужно включить:
- брокколи;
- обычную капусту;
- кабачки;
- грибы;
- болгарский перец;
- бобы и фасоль;
- ягоды и фруктовые соки.
Сто грамм болгарского перца обеспечивают 10,5 % суточной нормы фолиевой кислоты.
Группа третья: продукты, содержащие витамин D
Витамин D необходим для усвоения кальция, то есть для предотвращения развития дефицита костной ткани и остеопороза. Также нехватка этого витамина способствует развитию аутоиммунных заболеваний и появлению многих других проблем.
Этот витамин содержится в таких продуктах:
- лососевые виды рыб;
- тунец;
- яйца;
- зерновые;
- натуральные йогурты.
Имеется витамин D в молочных продуктах и в фруктах, в свежевыжатых соках.
Группа четвертая: продукты, содержащие кальций
Без кальция костная ткань человека истончается. Кости становятся хрупкими, легко ломаются и трудно сращиваются. Дефицит кальция вызывает и ряд других проблем.
Кальций содержится в таких продуктах:
- молоко;
- молочные продукты;
- обычная капуста;
- брокколи;
- миндаль;
- сардины;
- лосось.
Однако в пожилом возрасте кальций усваивается довольно-таки трудно, поэтому врачи нередко рекомендуют принимать витаминные комплексы, содержащие его.
Группа пятая: продукты, содержащие калий
Калий – незаменимый для здоровья элемент, позволяющий нормально функционировать почкам, предотвращающий отложение камней и песка. Также калий необходим для процессов, происходящих в клетках тканей. Нужен этот элемент и кровеносной системе.
Больше всего калия содержится в таких продуктах:
- бананы;
- чернослив;
- картофель.
Есть этот элемент и в других овощах и фруктах.
Группа шестая: продукты, содержащие магний
В пожилом возрасте нехватка магния возникает очень часто. Многие лекарства, такие, как диуретики, снижают его усвояемость. Между тем, магний необходим для поддержания здоровья сердца, сосудов и для многих процессов, происходящих в организме.
Этот элемент содержат:
- свежие фрукты и овощи;
- орехи;
- крупы;
- фасоль.
Как правило, магний включен в состав практически всех витаминных комплексов.
Группа седьмая: продукты, содержащие клетчатку
Клетчатка необходима для поддержания тонуса кишечника, для предотвращения скопления шлаков, сложностей с опорожнением, метеоризма, вздутий и множества других проблем.
Наибольшее количество клетчатки можно получить, включив в рацион:
- крупы;
- орехи;
- бобовые;
- фрукты и овощи;
- цельные зерна;
- ягоды.
Ценным источником клетчатки являются заваренные овсяные хлопья.
Группа восьмая: продукты, содержащие Омега-3
Ненасыщенные жиры необходимы органам зрения, головному мозгу. Омега участвует в многих процессах, происходящих в организме. Нехватка этого элемента способствует появлению и развитию большей части проблем, возникающих в пожилом возрасте.
Этот компонент содержится в большом количестве в таких продуктах:
- лосось;
- тунец;
- сардины;
- скумбрия;
- соя;
- грецкие орехи;
- миндаль;
- семена льна.
Содержится этот компонент и в субпродуктах, однако врачи нередко рекомендуют пожилым людям принимать дополнительно к питанию витаминные добавки, содержащие Омега-3.
Продукт девятый: вода
Всем известна поговорка о том, что вода – это колыбель жизни. И это действительно так. Нехватка воды провоцирует интенсивное старение клеток, вызывает различные патологии, ощущение слабости.
В пожилом возрасте обезвоживание возникает часто. Большинство лекарств «сушат» организм, а ведь редко кто в пожилом возрасте ими не пользуется. Да и происходящие в организме естественные процессы, такие, как переваривание пищи, требуют в зрелые годы гораздо большего объема воды, чем в молодые.
Понять, что в сутки выпивается достаточное количество воды, можно по цвету мочи. Она должна быть бледно-желтой, без сильного запаха. Если это не так, значит организму не хватает простой воды.