Казалось бы, что еще необычного можно приготовить из кабачков? Оказывается, шоколадный торт. Он настолько вкусный, что вполне может стать украшением праздничного стола. Поэтому, пока сезон кабачков, предлагаем вам рецепт оригинального десерта.
Основные компоненты
Для приготовления летнего десерта вам понадобятся такие ингредиенты:
- сливочное масло – 115 граммов (можно заменить половиной стакана оливкового);
- мука – два стакана;
- какао-порошок – 60 граммов;
- пищевая сода – одна чайная ложка;
- разрыхлитель – пол-чайной ложки;
- соль – пол-чайной ложки;
- светлый тростниковый сахар – 150 граммов;
- экстракт ванили – одна чайная ложка;
- крепкий кофе охлажденный (по желанию) – 3 столовые ложки;
- яйца – 3 штуки;
- натертые неочищенные цукини – два стакана;
- темный шоколад – 160 граммов (можно натереть на крупной терке или мелко порезать).
Также подготовьте круглую сковороду диаметром 25 сантиметров или квадратную 22-сантиметровую разъемную форму для кекса.
Как готовить
В среднюю миску всыпьте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль, все хорошо перемешайте.
Взбейте миксером сливочное масло с сахаром до получения пышной массы. По желанию можете взбить в большой миске вручную.
В сливочную массу постепенно, постоянно вмешивая круговыми движениями, добавьте ванильный экстракт, охлажденный кофе и яйца.
Возьмите большую миску и в ней натертые кабачки смешайте с шоколадом и примерно третьей частью подготовленной мучной смеси. Важно, чтобы волокна кабачков перемешались с мукой и не слипались.
Оставшуюся мучную смесь соедините со сливочно-яичной массой. Смешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным. Тесто в итоге должно получиться густым.
Далее в миску с тестом выложите смесь с кабачками и просто перемешайте лопаточкой, тщательно не вымешивая.
Готовое тесто вылейте в смазанную сливочным маслом сковороду или форму для кекса, поверхность аккуратно разровняйте.
Духовку необходимо разогреть до температуры 180 градусов по Цельсию. Отправьте форму с тестом в духовку и выпекайте торт минут сорок-пятьдесят. Готовность десерта проверяйте, прокалывая его деревянной шпажкой. Если она остается сухой, значит, торт уже готов.
Выньте форму из духовки и дайте десерту остыть примерно десять минут. Затем ножом проведите вдоль стенок формы и тогда можете ее открыть и достать торт.
Как подавать
Готовое лакомство переложите на блюдо. Подавать шоколадный торт из кабачков можно слегка теплым или же остудить его до комнатной температуры.
Можете посыпать сахарной пудрой. Если есть желание, приготовьте шоколадную глазурь. Сверху украсьте ягодами красной смородины и несколькими листочками мяты.