Слово "сладкий" может вызвать тревогу у тех, кто придерживается здорового питания. Но сладкий картофель - это один из самых полезных продуктов. Так говорит Эллисон Нотт, диетолог из Нью-Йорка.
Данный овощ обладает приятным деликатно-сладким вкусом и нежной сливочной текстурой. Кроме того, он может похвастаться целым рядом полезных свойств. Например, сладкий картофель является хорошим источником витамина А.
Он содержит много полезного для сердца калия и клетчатки, а также антиоксиданты, витамины С и Е. Стоит сладкий картофель не столь дорого, как некоторые овощи и фрукты. Вы можете позволить себе есть его регулярно.
"Сладкий картофель имеет длительный срок хранения. Его можно купить в качестве пюре в банке, замороженными кусками или целиком в продуктовом отделе", - говорит Нотт.
Легок в приготовлении
Это продукт легко приготовить. Вы можете искать рецепты для вдохновения. Также вы можете следовать основным кулинарным идеям, предлагаемым в статье.
"Попробуйте обжарить кусочки с солью и перцем в качестве гарнира или запечь картофель целиком в духовке и нафаршировать его. Протертый сладкий картофель также отлично подходит для смешивания с овсянкой или для использования в коктейле", - подсказывает диетолог.
Улучшает зрение
Сладкий картофель улучшает зрение. Его оранжевый цвет обусловлен бета-каротином. Это вещество, которое преобразуется в витамин А в организме. Одна чашка сладкого картофеля содержит более 100 процентов ежедневной рекомендуемой нормы потребления витамина А.
Витамин А может предотвратить повреждение сетчатки глаза, помогая сохранить роговицу увлажненной и здоровой. Он также может остановить помутнение передней части глаза.
Нормализует кровяное давление
Вы много слышите о снижении потребления соли, чтобы поддерживать кровяное давление в норме. Но калий работает в вашем организме, чтобы уравновесить негативные эффекты (вздутие живота и высокое кровяное давление), вызванные слишком большим количеством натрия. Правильный подход: ограничить соль, потреблять больше калия.
"Сладкий картофель - это источник калия. Данный микроэлемент важен для сердца, но люди не получают его в достаточном количестве. Калий играет важную роль в регулировании кровяного давления, поддержании баланса жидкости, а также он важен для сокращения мышц", - объясняет Нотт.
Средняя суточная норма калия для здорового взрослого человека должна составлять 4700 миллиграммов. ”Одна чашка сладкого картофеля содержит около 450 миллиграммов или около 10 процентов ваших ежедневных потребностей", - говорит Нотт. Если вы съедите целую картофелину, вы получите почти 1000 миллиграммов калия.
Сладкий картофель держит холестерин под контролем
Овес считается богатым источником растворимой клетчатки, но сладкий картофель не отстает от него. Нотт говорит, что растворимая клетчатка в сладком картофеле создает гелеобразное вещество, когда оно разрушается в пищеварительном тракте. Затем это вещество блокирует всасывание холестерина в кровь.
Улучшает пищеварение
Клетчатка полезна не только для сердца, но и для пищеварительного тракта, особенно для кишечника. Употребление небольшого количества клетчатки во время каждого приема пищи может поддерживать здоровье этих систем.
Сладкий картофель дает больше энергии
Сладкий картофель содержит больше сахаров, чем обычные сорта, но этот овощ включает и много полезных питательных веществ.
Сладкий картофель является источником сложных углеводов. Он усваивается дольше, чем простые углеводы, содержащиеся в белом хлебе и некоторых других продуктах.
Сладкий картофель полезен. Добавляйте его в ваш еженедельный рацион. Положите его утром в смузи, съешьте фаршированный сладкий картофель на обед, используйте его при приготовлении ужина. В любом виде он обеспечит ваш организм большим количеством необходимых питательных веществ и принесет неоценимую пользу.