Бабушка готовит лучшие десерты! С этим согласны и мои дети, которые всегда за обе щеки уплетают мандариновый рулет. Он сочетает в себе вкусные цитрусовые с легким йогуртовым кремом и пышным тестом.
Как говорит моя мама, самое замечательное в мандаринах заключается в том, что вы можете покупать их круглый год. Это означает, что вы можете ежедневно обеспечивать организм достаточным количеством витаминов. Это действительно веский повод добавить цитрусовые фрукты в свой рутинный рацион.
Сначала тесто
Тесто - важнейшая составляющая любого пирога. Я редко пользуюсь полуфабрикатами и всегда готовлю тесто самостоятельно. Так же поступает моя мама. К счастью процесс приготовления теста намного легче, чем может показаться с первого взгляда. Вот как она это делает.
Ингредиенты:
- 4 куриных яйца;
- 110 г сахарной пудры;
- 30 мл молока;
- 30 мл оливкового масла;
- 50 г муки пшеничной просеянной;
- 20 г рисовой муки просеянной.
Положите 4 яичных желтка в миску и перемешайте с 60 г сахарной пудры. Добавьте просеянную муку, оливковое масло и молоко. Взбейте венчиком.
Теперь взбейте белки с остатками сахара. Осторожно, вооружившись кулинарным шпателем, поместите воздушные пики белков в миску с желтками. Аккуратно смешайте.
Выложите тесто на противень (25 х 28 см), выстланный бумагой для выпечки, и разровняйте его. Поставьте емкость в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 10 минут.
Смочите полотенце водой, на ткань переложите получившийся бисквит.
Сливочный крем
Пока бисквит остывает, нужно приготовить крем. При желании можно усложнить рецепт, заменив крем домашней карамелью. Но бабушке и всем нам больше нравится этот ванильно-сливочный соус: он простой, вкусный и гармонично сочетается с мякотью цитрусовых.
Ингредиенты:
- 200 г йогурта;
- 200 г сливок;
- 4 листа желатина;
- ванилин.
Смешайте йогурт с ванилином и предварительно размоченным желатином. Взбейте сливки и осторожно соедините их с молочным продуктом. Оставьте на несколько минут.
Начинка и сборка торта
Теперь очистите 5 мандаринов от кожуры и постарайтесь удалить все белые прожилки. Нанесите крем на бисквитное тесто, которое лежит на полотенце. Поместите 5 фруктов на один край теста.
Заверните рулет. Готовый десерт необходимо охлаждать около 2-3 часов.
Украсьте готовый рулет взбитыми сливками, свежей мятой, дольками фруктов и маленькими цветами на ваш выбор. Этот десерт действительно легко приготовить! Вкус освежающий и легкий. То, что надо для воскресного ужина в кругу близких людей!
Впечатляет, как рулет выглядит в разрезе!
Вместо мандаринов можно использовать и другие экзотические фрукты, например, апельсин, грейпфрут или манго.