Много лет назад моя бабушка научила меня необычному способу консервирования овощей. Засахаренные помидоры по ее рецепту идеально подходят в качестве гарнира для всех видов блюд, а также в качестве закуски. Ароматное масло, оставшееся после приготовления, можно использовать для заправки салатов или как соус для стейков.
Ингредиенты
- Помидоры черри - 500 грамм.
- Свежие розмарин, тимьян и базилик - по 1 веточке.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Соль - 1 ст. ложка.
- Сахар - 1 ч. ложка.
- Черный перец - 1 ч. ложка.
- Оливковое масло - 200 мл.
Способ приготовления
- Помидоры черри следует вымыть и высушить. Если плоды большие, разрежьте их пополам.
- Очистите зубчики чеснока и разрежьте каждый из них на три части. Вымойте и высушите веточки базилика, розмарина и тимьяна.
- Поместите помидоры черри в большую кастрюлю. Посыпать сверху солью и сахаром. Добавьте чеснок и черный перец. Сверху положите розмарин, тимьян и базилик.
- Полейте все оливковым маслом.
- Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 45 минут.
- Немного увеличьте огонь и варите еще 15 минут, но уже без крышки.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте помидорам черри полностью остыть.
- Положите помидоры в банку с крышкой и поставьте в холодильник. Засахаренные помидоры черри пригодны к употреблению 1 месяц.