Хлеб в сочетании с соусами и различными закусками всегда пользовался популярностью. Но особенно вкусным является домашний хлеб. Если он сделан правильно, то сочетать его можно почти со всем. Например, плетеный хлеб, который я так люблю выпекать время от времени, можно съесть просто так, а можно сделать первоклассное блюдо с соусом песто и сыром.
Я поделюсь с вами рецептом, чтобы вы могли побаловать себя и своих близких.
Ингредиенты для теста
Для самого хлеба нам понадобится не так уж много составляющих. Это:
- 70 г молока;
- 80 г воды;
- 20 г свежих биологических дрожжей или 7 г сухих биологических дрожжей;
- 580 г муки;
- 85 г масла сливочного, заранее размягченного;
- 3 яйца;
- 10 г сахара;
- 10 г соли.
Сахар и соль можете взять по вкусу.
Ингредиенты для соуса песто
Этот невероятно вкусный соус очень популярен в кулинарном мире. Возможно, вы думаете, что его сделать сложно. Но это не так. В него входят достаточно простые ингредиенты. Это:
- 160 г вяленых помидоров;
- несколько чесночных зубчиков;
- 1/2 пучка базилика;
- 40 грамм жареных кедровых орехов;
- 80 миллилитров оливкового масла;
- 30 г заранее натертого сыра (желательно взять пармезан).
Также для готовки пригодится прямоугольный поднос. Для украшения блюда возьмите 100 г тертого сыра моцарелла.
Приготовление
В миске смешайте муку, масло, яйца, соль и молоко. Затем смешайте дрожжи с водой и сахаром в другой миске. Лучше использовать теплую воду, чтобы дрожжи быстрее активизировались. Добавьте эту смесь к предыдущей. Используйте миксер, чтобы добиться однородности этой массы. Накройте тесто и оставьте его подниматься в теплом месте на полтора часа.
В это время можно приготовить соус песто. Поместите все ингредиенты в блендер или смешайте их вручную венчиком, чтобы получилась воздушная масса. Конечно, предварительно придется максимально измельчить все ингредиенты.
Сделайте из теста шар. Поместите его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в форме прямоугольника. Нанесите на тесто 3 столовые ложки песто. С одной стороны оставьте край 4-5 см без соуса.
Посыпьте соус песто тертым сыром.
Плотно скатайте тесто в рулет. Разрежьте рулет пополам и по длине. Затем перекрутите обе части между собой, словно делаете косу. Положите тесто на противень и поставьте в разогретую до 175 ° C духовку на 40 минут.
Этот хлеб можно сделать и с другими видами песто или начинками. Попробуйте генуэзский соус или песто с фисташками. Также вы можете сделать сладкую начинку, чтобы порадовать своих детей. Для такого варианта отлично подойдут свежие ягоды.