Существует множество рецептов выпечки с бананами. Однако уже много лет моим любимым десертом являются потрясающие банановые кексы с беконом, приготовленные по оригинальному рецепту. В этой статье я поделюсь им с вами, чтобы вы могли насладиться лакомством с интересным вкусом.
Необходимые продукты
Для того чтобы сделать потрясающие кексы на основе бананов с кусочками жареного бекона, мне требуется подготовить ряд ингредиентов:
- 1-1,5 стакана муки;
- 1 чайн. ложку разрыхлителя;
- 1 чайн. ложку соли;
- половину чайн. ложки соли;
- 3/4 чайн. ложки корицы;
- 1 чайн. ложку ванили;
- 2 размятых в пюре банана;
- 3/4 стакана сахара;
- 1 яйцо;
- треть стакана растопленного сливочного масла;
- 400 грамм обжаренного вяленого бекона.
Приготовление теста для кексов
Постарайтесь следовать рецепту, приведенному мной ниже, для того чтобы сделать великолепную выпечку:
1. Сначала я занимаюсь беконом. Его я нарезаю кубиками примерно по полтора сантиметра. Не стоит слишком сильно мельчить, но и большими делать также не нужно. Нарезанный бекон выкладываю в большую сковороду и готовлю до хрустящей корочки.
Выкладываю на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
2. В большой миске смешиваю между собой муку, соду, разрыхлитель и соль.
3. Беру бананы и разминаю их в пюре. Можно, впрочем, перемолоть их и в блендере.
3. В другой миске взбиваю между собой банановое пюре, сахар, яйцо, растопленное масло, ваниль и корицу. Постепенно к ним начинаю добавлять муку, постоянно перемешивая, пока не получится полужидкое гладкое тесто без комочков.
4. Когда тесто будет готово, беру 3/4 стакана охлажденного жареного бекона и вмешиваю его в тесто, стараясь распределить равномерно.
Изготовление кексов
Духовку разогреваю до 190 градусов. Подготавливаю форму для маффинов, выкладываю в каждое отверстие бумажный вкладыш. Затем при помощи ложки заполняю их на 3/4 своим тестом.
Следом начинаю готовить посыпку из беконной крошки. Для нее я беру следующие продукты:
- треть стакана коричневого сахара;
- 2 стол. ложки муки;
- 1/8 чайн. ложки молотой корицы;
- 1 стол. ложки сливочного масла или жира от бекона;
- оставшийся бекон.
Бекон выкладываю в кухонный комбайн и перебиваю его в мелкую крошку. После этого добавляю к бекону сливочное масло, муку, корицу и сахар. Еще несколько раз перебиваю, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны.
Посыпаю сверху каждый кекс этой беконной крошкой, а затем отправляю готовиться в духовку на протяжении 18-20 минут. Когда время закончится, проверяю степень готовности при помощи зубочистки. Если кексы готовы, то мне остается только остудить их и подавать к столу.