Азия всегда славилась оригинальным подходом к еде. И Китай неизменно занимает лидирующие позиции в экспериментальной кухне. Неудивителен интерес интернет-сообщества к ролику одного из китайских профессиональных поваров. Чем он удивил публику?
Сладкое чудо
Блогер-кулинар умудрился соединить классический картофель фри со сладкими плодами в необычный десерт. Деликатное сочетание хрусткости, сладости и нежной текстуры завоевало сердца людей по всему миру. Для приготовления понадобятся;
- картошка – 300 г;
- бананы без кожуры – 2 шт;
- 1 яйцо;
- кукурузная мука;
- вода;
- растительное масло для обжарки.
Первым делом мастер нарезал картофель тончайшими слайсами, а затем – соломкой. Чем тоньше получатся полосочки, тем лучше. Их нужно несколько раз замочить в воде, избавляясь от лишнего крахмала.
Затем большое количество масла доводят до 70 °С и забрасывают туда соломку, давая естественным образом остыть. Извлекают картофельную соломку, вновь нагревают до прежней температуры, после чего обжаривают, пока картофель не станет золотистым.
Из яйца, кукурузной муки и воды замешивают тесто для кляра. По густоте оно должно быть похоже на блинное. После в тарелку забрасывают нарезанные бананы.
Удалив из масла остатки картофельной стружки, его нагревают до 60 °С и деликатно обжаривают бананы. Чтобы они не подгорели, можно выключить огонь.
На финальном этапе используется классический томатный кетчуп, если любите кисло-сладкий вкус. Или можно заменить его листиками салата.
Банан обмакивают в соус, посыпают стружкой и получают аппетитный шарик.
Лакомство выходит в равной степени хрустящим, нежным и сладким.
Рецепт универсальный и позволяет экспериментировать с другими ингредиентами.