Предлагаю рецепт очень простой и в то же время необычной выпечки к чаю. Сочные булочки из нежного дрожжевого теста с заварным кремом и консервированными персиками понравятся всем любителям сладкого.
Подготовка ингредиентов
Вот что нужно взять для булочек:
- 1 яйцо;
- 4 столовые ложки сахара;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 120 мл растительного масла;
- 250 мл молока;
- 550 г муки;
- 7 г дрожжей.
Для заварного крема:
- 1/2 л молока;
- 100 г сахара;
- 50 г кукурузного крахмала;
- 1 яичный желток;
- ванильный экстракт.
Дополнительно:
- сливочное масло;
- абрикосовое варенье;
- консервированные персики.
Поэтапное приготовление
Налить молоко в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить сахар, желток, кукурузный крахмал, ванильный экстракт и перемешать. Варить до загустения: довести до кипения и сразу снять с огня, но не кипятить. Закрыть пленкой и дать остыть.
В миску с молоком высыпать сахар, соль, дрожжи, вылить растительное масло, разбить яйцо и перемешать.
Добавить половину муки, перемешать, положить оставшуюся муку и замесить тесто. Выложить его в миску, накрыть пленкой и дать постоять 1 час.
Посыпать пирожковую доску мукой, выложить тесто. Раскатать его скалкой, чтобы получился большой квадрат или прямоугольник.
Намазать его растопленным сливочным маслом. Тесто завернуть рулетом и нарезать кусочками по 2 см толщиной.
Положить булочки на противень. В центре каждой сделать углубление, надавив стаканом.
Заварной крем выложить в кондитерский мешок, заполнить им углубления в булочках.
Положить сверху половинки персиков выпуклой стороной вверх.
Смазать края теста взбитым яйцом. Выпекать 20 минут при температуре 180 ºC.
Намазать все булочки с персиками абрикосовым джемом.