Блинчики с грибами, овощами и колбасой под сыром – питательное, оригинальное и необыкновенно вкусное блюдо. Его рецепт я случайно обнаружила в старом блокноте. Попробовала приготовить блюдо и ничуть не пожалела об этом. Запеченные блинчики – прекрасный вариант обеда или ужина, который позволит разнообразить повседневный рацион.
Составляющие
Для приготовления 16 блинчиков используются:
- молоко в количестве 0,75 л;
- полкило муки;
- треть стакана подсолнечного масла;
- маленькая ложка поваренной соли;
- яйца в количестве 2 штук;
- вода кипяченая (около 0,25 л).
В состав начинки входят:
- две морковки;
- половина стебля сельдерея;
- пучок петрушки;
- около 600 г колбасы или бекона;
- половина среднего вилка капусты;
- маленький пучок порея;
- небольшая банка томатного пюре;
- две столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
- яйцо;
- около 300 г шампиньонов;
- примерно 100 г сливочного плавленого сыра;
- большая ложка муки;
- соль;
- орегано;
- молотая паприка;
- две столовые ложки сметаны.
Для покрытия блинчиков потребуются:
- примерно 300 г измельченного твердого сыра;
- четыре столовые ложки сметаны.
Способ приготовления
Ингредиенты, необходимые для теста, я соединяю в глубокой тарелке. Растираю до однородного состояния. Покрываю сковородку растительным маслом, разогреваю ее и готовлю из полученного теста блины.
Они не должны быть слишком толстыми.
Морковь, петрушку и сельдерей нарезаю небольшими квадратиками.
Помещаю на сковородку, заливаю половиной стакана воды. Добавляю две столовые ложки масла. Тушу продукты под крышкой. Когда овощи немного размягчатся, я добавляю в посудину нарезанную квадратиками капусту, измельченные грибы и колбасу, рубленую зелень лука. Посыпаю продукты специями, солью. Тушу в течение нескольких минут.
Томатную пасту соединяю со сметаной. Добавляю яйцо, муку, плавленый сыр. Перемешиваю ингредиенты.
Когда овощи размягчатся, я заливаю их соусом.
Довожу до кипения. Убираю посудину с плиты. Остужаю начинку. Выкладываю ее на поверхность блинов и придаю изделиям треугольную форму. Половину порции тертого сыра соединяю со сметаной. Смазываю каждый блинчик полученной массой. Посыпаю оставшимся сыром. Готовлю в жарочном шкафу, разогретом до 180 градусов, пятнадцать минут.