Блинчики любят в каждой семье. Но хозяйки хорошо знают, что накормить семью тонкими блинами без начинки очень сложно. Обычно они молниеносно исчезают с тарелки, но никто не показывает признаков сытости. Возиться с начинкой и заворачивать ее в тесто не всегда есть желание. Идеальным вариантом будут блины с припеком, когда начинка обжаривается одновременно с блинчиком. И вкусно, и оригинально, и трудозатраты минимальные.
Что это такое
Это то, что запекают вместе с тестом на сковороде. Получается вкусно и сытно. Использовать можно любые продукты, которые сочетаются с блинным тестом. Есть разные варианты блинов с припеком.
- Порцию теста разровнять по всей сковороде, выложить и слегка придавить начинку. Когда блинчик подрумянится, нужно перевернуть и жарить еще две минуты.
- Другой вариант - на сковородку сначала выкладывают начинку, а потом заливают тестом.
- Третий вариант самый трудоемкий. На сковородку выливают немного теста, сверху выкладывают начинку и заливают второй порцией. Получается, что начинка внутри.
Блины с припеком можно делать с самой разной начинкой. Все зависит от вкусов и предпочтений любителей этого блюда.
Тонкие пресные блинчики
Для начала давайте подготовим все ингредиенты:
- Молоко - стакан.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - половина стакана.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль и сода - на кончике ножа.
- Растительное масло - 1 столовая ложка.
- Твердый сыр - 200 г.
- Несколько вареных яиц и зеленый лук (для начинки).
Готовим тесто
В этом варианте блины с припеком будут выполнены из пресного теста. Приготовить тесто совсем не сложно, но некоторые хозяйки боятся этой задачи из-за того, что получается большое количество комочков, которые трудно растереть и приготовить однородную массу. Решается вопрос очень просто. Нужно сначала налить в чашку половину жидкости и потихоньку высыпать всю муку. Тщательно размешать. Получается масса, как на оладьи. Остается вылить остальное молоко и размешать все венчиком. Никаких комочков, и тесто готово к приготовлению. Масло добавляется уже непосредственно перед обжариванием.
Последние приготовления
Рецептов блинов с припеком очень много. В данном случае мы готовим закусочные блинчики, поэтому натрем сыр, мелко нарежем зеленый лук и вареное яйцо. Все это нужно тщательно перемешать. По правилам, припек распределяется на каждый блин во время его приготовления. Но можно сэкономить время. Для этого разогреваем сковороду, и, когда дно прогреется, высыпаем начинку прямо в тесто. Теперь выпекаем полученную массу, как обычные блины.
Не забудьте растопить кусочек сливочного масла и вооружиться силиконовой кисточкой. Каждый раз, как горячий блин сходит со сковороды, его нужно смазать маслом. Тогда он будет нежным и очень вкусным. Вашему вниманию представлен рецепт с фото. Блины с припеком выглядят так аппетитно, что невозможно не захотеть приготовить такие в ближайшие выходные.
Дрожжевые блины со сладким припеком
Ароматная и фантастически вкусная выпечка придется по вкусу детям и взрослым. Попробуйте приготовить такой десерт - останетесь очень довольны. Потребуются следующие ингредиенты:
- Молоко - 6 ст. Можно взять по 3 ст. молока и воды, особенно если оно жирное.
- Мука - 4 ст.
- Яйца - 4-6 штук.
- Сахар - 5 ст. л.
- Дрожжи - 60 г.
- Подсолнечное масло - 50 г.
- Яблоки - 8 шт.
Инструкция
Давайте рассмотрим блины с припеком пошагово. В данном случае мы говорим о дрожжевой выпечке, которая имеет свои особенности.
- Часть теплого молока нужно соединить с дрожжами, сахаром и солью. Дайте постоять полученной смеси минут 15, чтобы она вспенилась.
- Введите остатки молока, яйца и перемешайте, добавьте яйца.
- Отправьте в теплое место на час. После этого перемешайте и дайте постоять еще в течение часа.
- Яблоки нужно разрезать пополам, удалить семечки и нарезать тонкими пластинками.
- Сковороду раскалите, смажьте маслом, выложите фрукты в один слой и залейте порцией теста. После чего переверните и обжарьте с другой стороны. Подавать лучше всего горячим.
Получается пышная и вкусная выпечка, которая станет отличным десертом.
Мини-пицца
Действительно, это толстенькие блинчики похожи не то на сдобную лепешку, не то на пиццу. Подавать их можно как самостоятельное блюдо и обязательно в горячем виде. Когда блин остывает, он становится более плотным.
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- Мука - 400 г.
- Яйца - 3 шт.
- Сливки 20 % - 1 стакан.
- Соль - половина чайной ложки.
- Сахар - 1 ст. л.
- Дрожжи - 30 г.
- Подсолнечное масло - 2 ст. л.
- Для начинки нужно взять по 250 г сыра и колбасы, зеленый лук и укроп.
Готовим с уверенностью
Все, что вам нужно, это определенный набор продуктов и пошаговый рецепт с фото. Блины с припеком готовятся очень легко, и любой начинающий кулинар без труда освоит эту технику.
- Первым делом яйца нужно взбить в крепкую пену и добавить соль.
- Отдельно нужно подогреть сливки, ввести дрожжи и муку. Заместите тесто и дайте ему подойти в течение часа.
- Теперь добавьте взбитые яйца и оставьте еще на 30 минут для подъема.
Пока тесто подходит, колбасу и сыр нужно нашинковать тонкими брусочками, добавить лук и зелень.
Способ приготовления следующий. На сковороду выливается порция теста. Через 30 минут сверху нужно посыпать начинкой, немного запечь и перевернуть на другую сторону. Сразу подавать на стол. Не оставляйте выпечку на потом. После остывания структура меняется, блинчики уже не столь вкусны.
Блины с творогом
Обычно их любят дети и взрослые. А поскольку творог очень полезен, то и употреблять его нужно как можно чаще. Другое дело, если ваше чадо невозможно им накормить и приходится каждый раз изобретать что-то новое. Рецепты блинов с припеком с фото дают возможность без дополнительных временных затрат сделать ваше меню более разнообразным.
Для них по традиции берут дрожжевое тесто. Но подойдет и обычное, только начинки в этом случае кладут меньше. Самым популярным припеком раньше считался творог. Лучше всего брать зернистый творог и не протирать его через сито. Тесто вы можете выбрать из рецептов, преложенных ранее. А для припека вам потребуется:
- Творог - 100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 2 столовые ложки.
Масло нужно растопить в микроволновке, добавить к нему творог, яйцо и сахар. Смешайте все ингредиенты - и начинка готова. Способ приготовления остается прежним: выливаете на сковороду тесто и немного обжариваете. После этого распределяете сверху творог и аккуратно переворачиваете. Когда он станет золотистым, можно снимать блин со сковороды и подавать на стол.
Заключение
В качестве начинки можно использовать не только фрукты, колбасу и сыр. Отличным вариантом станут овощные блинчики. Для этого в качестве припека можно взять капусту, болгарский перец и цуккини. Овощи нужно нарезать тонкой соломкой. Во время выпечки овощи аккуратно распределяют по всей сковороде и заливают тестом. Хрустящие блинчики с хрустящим припеком станут отличным дополнением к супу или самостоятельным перекусом.