Многие опытные повара недооценивают использование керамических горшочков при готовке. И совершенно напрасно, ведь это прекрасный способ сделать привычный рацион еще более вкусным и, к тому же, полезным. Блюда в горшочках могут быть самыми разными, что позволит приготовить полезный завтрак, вкусный обед и сытный ужин. Но для начала расскажем о том, почему вообще следует поближе познакомиться с глиняными горшочками.
Плюсы готовки в горшочках
Безусловно, одним из главных преимуществ, каким могут похвастать блюда в горшочках в духовке, является экономия времени. Например, если вы хотите сытно накормить гостей горячим, только что приготовленным блюдом, то приходится целый вечер торчать на кухне. Они общаются в гостиной, ожидая вкусный ужин, а вы работаете, не покладая рук. Можете забыть об этом. Заранее сложите все необходимые ингредиенты в горшочки и поставьте их в духовку. Когда же придет время – включите духовку на нужную температуру и установите таймер. Теперь спокойно общайтесь с друзьями, не отвлекаясь на помешивание, проверку на готовность и прочую готовку – когда звякнет таймер, можно смело звать всех к столу.
Многим опытным поварам нравится, что блюда в горшочках позволяют угодить каждому гостю или члену семьи. Например, один терпеть не может свинину, а другой обожает сильно перченую еду, в то время как другие любят в меру острые блюда из мяса. В чем же проблема? Разложите ингредиенты по горшочкам, только в одном замените свинину курицей, а в другой добавьте побольше жгучего перца. В результате тратить лишнее время не нужно, каждый гость получит именно то блюдо, которое любит, а вы получаете славу гостеприимной хозяйки и опытной кулинарки.
Сторонникам здоровой пищи нравится, что рецепты блюд в горшочках не предусматривают использования большого количества масла. Следовательно, их калорийность ощутимо снижается – они становятся более полезными. Дополнительным плюсом является то, что еда в них не жарится, а именно томится. Благодаря отсутствию слишком высокой температуры продукты сохраняют большее количество полезных витаминов и микроэлементов.
А теперь расскажем о различных рецептах блюд в горшочках, запомнив которые, вы всегда будете во всеоружии.
Пшенная каша
Вкусная и полезная каша – прекрасное начало дня. Так почему бы не побаловать семью, освоив такие блюда в горшочках? Тем более, что сил на приготовление тратится совсем не много. Для приготовления четырех порций вам понадобится:
- 4 столовых ложки перебранного пшена;
- 300 мл молока;
- 40 грамм сливочного масла,
- соль, сахар, ванилин – по вкусу.
Когда все ингредиенты подготовлены, можно начинать готовку:
- Пшено тщательно промойте холодной водой и засыпьте в горшочек.
- Залейте молоком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
- Добавьте в горшочек масло, сахар, ванилин и соль. Поставьте в духовку еще на 20 минут.
Вот и все. Вкусное, полезное и простое блюдо готово. Если вы любите более жидкую кашу, то молока можно добавить побольше – доливать его стоит в момент, когда вы добавляете в горшочек масло.
Жульен с грибами
Многие люди, которые ищут предназначенные для приготовления блюда в горшочке рецепты с фото пошагово, любят экзотические блюда. Что ж, тогда у них огромный простор для творчества. Почему бы не побаловать своих родных изысканным жульеном с грибами? Чтобы приготовить его, вам понадобится:
- 600 грамм куриного филе;
- 500 грамм шампиньонов;
- 150 грамм лука;
- 300 грамм твердого сыра;
- 500 грамм сливок;
- 80 грамм сливочного масла;
- 1,5 столовых ложки муки;
- растительное масло, соль, перец.
Этого хватит, чтобы приготовить четыре порции изысканного блюда. Приступайте:
- Забросьте филе в подсоленную кипящую воду и варите 20-30 минут – до готовности.
- Порежьте шампиньоны соломкой, лук – четверть кольцами, а сыр натрите на мелкой терке.
- Лук обжарьте на растительном масле, чтобы он стал прозрачным.
- Добавьте к луку грибы, соль, перец и тушите, регулярно помешивая, 5-7 минут.
- Снимите грибы с луком со сковороды и обжарьте на ней же муку.
- Добавьте к муке сливочное масло, перемешайте и залейте сливки. Варите, пока они не загустеют.
- Вареное филе порежьте полосками вдоль волокон и сложите его в горшочки.
- Добавьте к мясу грибы с луком, залейте соусом, посолите и щедро посыпьте сверху сыром.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, чтобы сыр расплавился, но не запекся коркой.
Вот и все. Вы освоили еще один изысканный рецепт. Конечно, процесс приготовления сравнительно сложный, зато в результате вы получаете такое вкусное блюдо, которое наверняка станет одним из частых гостей на вашем столе.
Солянка сборная мясная
А может быть, вы любите суп и ищете первые блюда в горшочках – рецепты с фото пошагово помогут и тут. Например, практически все любят солянку. Освойте и ее способ приготовления. Для этого нужны следующие продукты:
- 500 грамм говядины;
- 2 литра воды;
- 3 средних луковицы;
- 300 грамм колбасы;
- 2 моркови;
- 4 соленых огурца;
- 100 грамм оливок;
- 100 грамм сметаны;
- 0,5 лимона;
- зелень, соль, томатная паста.
Как видите, список ингредиентов довольно велик. Зато из них можно приготовить целых шесть порций вкуснейшего супа. И сделать это совсем не сложно:
- Говядину промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, посолите. Варите 2-2.5 часа, чтобы мясо стало мягким.
- Порежьте говядину на небольшие кусочки.
- Лук почистите и порежьте тонкими полукольцами. Обжаривайте на растительном масле, пока не станет прозрачным.
- Колбасу порежьте соломкой и добавьте к луку. Обжаривайте, слегка помешивая, 2-3 минуты.
- Разложите лук с колбасой по горшочкам вместе с порезанным мясом.
- Морковь потрите на крупной терке, соленые огурцы порежьте соломкой. Обжаривайте на сковороде 3-4 минуты вместе с томатной пастой.
- Добавьте лук с огурцами в горшочки. Залейте бульоном, оставшимся от говядины.
- Духовку разогрейте до 220 градусов и поставьте горшочки туда на 20 минут.
- Отключите духовку и оставьте в ней горшочки на 30 минут.
Теперь осталось только добавить в готовую солянку по ложке сметаны, ломтику лимона и несколько оливок. Наверняка даже самые взыскательные гости не будут разочарованы. Да и смотрится солянка шикарно – блюда в горшочках пошагово с фото прекрасно иллюстрируют это.
Щи с говядиной и грибами
А теперь попробуем освоить истинно русскую кухню – щи. Их также любят многие ценители. И все они считают, что наиболее вкусными они получаются, если готовить в настоящей русской печке. Ну или хотя бы в горшочках. Для начала запаситесь терпением и следующими ингредиентами для приготовления 10 порций:
- 1 кг говядины;
- 1 кг квашеной капусты;
- 200 грамм белых грибов;
- 2 морковки;
- 3 картофелины;
- 2 репки;
- 2 луковицы;
- 100 грамм сметаны;
- 4 зубчика чеснока;
- соль, зелень – по вкусу.
Теперь осваиваем новые блюда в горшочках в духовке – с фото сделать это будет еще проще.
- Мясо промыть, положить в кастрюлю с холодной водой и варить до готовности – 2-2,5 часа, не забыв посолить.
- Квашеную капусту промыть, разложить по горшочкам, залить кипятком и поставить в духовку, пока варится мясо.
- Мясо вытащить и порезать на кусочки. Добавить к капусте.
- Грибы промыть, картофель почистить. Порезать все на кубики и варить в бульоне до готовности картофеля.
- Морковь, репку и лук почистить, порезать кубиками и сварить в бульоне до готовности.
- Переложить овощи и грибы в горшочки. Туда же добавить мелко порубленный чеснок. Залить бульоном и поставить в духовку, разогретую до 100 градусов. Томить щи таким образом можно от 1 до 4-5 часов.
- Добавьте в каждый горшочек по ложке сметаны и щепотке зелени. И можно подавать к столу.
Да, чтобы приготовить таким образом щи, понадобится немало времени – минимум полдня. Но попробуйте этот рецепт хоть раз, и вы навсегда влюбитесь в него. Да и смотрятся они просто прекрасно, эти блюда в горшочках – фото станет прекрасным доказательством.
Пельмени с сыром
Самые обычные пельмени могут предстать перед вами в совершенно новом свете, если их приготовить в горшочке. А если добавить к ним еще и сыр, а также немного овощей, то такой рецепт блюда в горшочках в духовке обязательно придется по вкусу любому ценителю. Приятно, что для приготовления не понадобятся редкие продукты. Достаточно взять:
- 1 кг пельменей;
- 3 крупных луковицы;
- 200 грамм зеленой стручковой фасоли;
- 2 средних моркови;
- 6 зубчиков чеснока;
- 60 грамм твердого сыра;
- растительное масло и соль.
Такого нехитрого набора вполне достаточно, чтобы приготовить целых шесть порций сытной еды. Готовится все легко и быстро, что является для многих домохозяек одним из главных критериев при выборе рецепта для скорого ужина:
- Смажьте дно и стенки горшочков растительным маслом.
- Лук почистите и порежьте тонкими кольцами. Уложите в горшочки.
- Разделите пельмени на две части – половину сложите поверх лука.
- Стручки фасоли нужно порезать на 2-3 части и выложить на пельмени.
- Добавить оставшиеся пельмени.
- Морковь и чеснок почистить. Морковь потереть на крупной терке, а чеснок мелко порубить. Выложить в горшочки.
- Посолите, залейте бульоном или водой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 минут.
- Посыпьте сыром, потертым на мелкой терке, и верните в духовку на 5 минут.
Блюдо готово! Можно подавать его к столу. Как вы убедились, блюда в горшочках в духовке вовсе не обязательно бывают сложными – некоторые отличаются простотой и при этом имеют отличный вкус.
Картошка со сметаной
Если вас интересуют простые и вкусные гарниры к мясу или рыбе, рецепты блюд в горшочках в духовке с фото также вас выручат. Ведь все любят картошку. А она, приготовленная в горшочке, предстанет перед вами с совершенно незнакомой стороны. Чтобы приготовить это блюдо, возьмите следующие продукты:
- 1 кг картофеля;
- 1 стакан сметаны;
- соль, паприку, зелень.
Больше никаких ингредиентов не понадобится, хотя вкус у готовой картошки будет просто отменным. Да и готовится блюдо удивительно просто:
- Картофель почистите, промойте и порежьте на кружочки толщиной не больше 5 мм.
- В сметану добавьте немного воды, чтобы она стала чуть пожиже. Добавьте сюда же соль, паприку и рубленую зелень.
- Выкладывайте картошку в горшочки слоями, добавляя после каждого немного сметаны.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте горшочки туда на 30-50 минут. Точное время зависит от размера посуды.
- Отключите духовку и оставьте картошку в ней еще на 15-30 минут, чтобы она немного потомилась.
В результате вы получите удивительно вкусное, нежное и ароматное блюдо, перед которым не устоит ни один гурман.
Курица в сливочном соусе
Ищете рецепт, по которому можно приготовить изысканное блюдо в горшочках с мясом курицы? И на такой случай можно подобрать подходящий вариант, отличающийся простотой. Не нужно искать редкие или дорогие продукты. Вам понадобятся:
- 6 куриных голеней;
- 4 средних луковицы;
- 3 средних моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- соль, перец, оливковое масло.
Этого вполне достаточно, чтобы приготовить три порции. Кстати, получившееся блюдо великолепно сочетается с картофелем в горшочках, рецепт которого описан выше. Итак, приступайте к готовке:
- Курицу промойте, а если кто-то в семье не любит шкурку или сидит на диете, то снимите ее.
- Овощи почистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Теперь приготовьте маринад. Для этого чеснок подавите через пресс. Добавьте к нему перец, соль и оливковое масло. Дайте маринаду настояться 15 минут.
- Сложите куриные голени в глубокую миску и залейте маслом с чесноком и приправами, тщательно перемешайте. Оставьте на несколько часов, а лучше – на ночь, чтобы мясо хорошенько пропиталось.
- Переложите куриные голени в горшочки – по две штуки в каждый. Добавьте лук с морковью.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте горшочки туда на 90 минут.
В результате вы получаете не только вкусный, удивительно ароматный ужин. Он еще и очень привлекательный, так что, не стыдно подать его гостям. Красоту, какой обладают подобные блюда в горшочках, рецепты с фото хорошо передают.
Картошка с сосисками
Нужно приготовить сытный ужин и навести порядок дома, а времени не хватает, да и продуктов в холодильнике "кот наплакал"? Тогда ознакомьтесь с этим рецептом. Все необходимое для него найдется, пожалуй, на любой кухне:
- 6 картофелин;
- 6 сосисок;
- 2 средних моркови;
- 50 грамм сметаны;
- соль, черный перец, зелень.
Из такого малого количества ингредиентов можно легко приготовить сытный ужин на троих. Да и времени на готовку уходит минимум. Судите сами:
- Картофель с морковью промойте и почистите.
- Картофель порежьте ломтиками, а морковь потрите на крупной терке.
- Сосиски освободите от оболочки и нарежьте кружочками.
- Смешайте овощи с сосисками, посолите, поперчите, добавьте зелень и тщательно перемешайте.
- Разложите получившуюся смесь по горшочкам. Добавьте в каждый по полстакана кипятка.
- Добавьте в каждый немного сметаны.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте горшочки туда на 50 минут. Теперь можно заниматься своими делами.
- Горшочки можно подавать сразу или дать им постоять в духовке еще с полчаса – от того блюдо станет еще более вкусным.
Вы узнали еще один удивительно простой способ приготовить для семьи очень вкусный и сытный ужин. Наверняка рецепт станет одним из ваших любимых – из-за постоянной беготни и спешки очень часто не хватает сил и времени на приготовление полноценного ужина. Так что, это блюдо может стать настоящим спасением.
Гречка с курицей
Все перечисленные выше блюда могут похвастать прекрасным вкусом. Но если готовка в горшочках и создана для какого-то одного продукта, то это, бесспорно, гречка. Именно при таком способе приготовления эта простая крупа раскрывается в полной мере. Так что, приготовить вкусные блюда в горшочках будет еще проще. Приятно и то, что все нужные продукты можно купить в любом продуктовом магазине:
- 1 стакан гречневой крупы;
- 200 грамм куриного филе;
- 1 средняя морковь;
- 2 стебля лука порея;
- соль.
Впрочем, простотой отличаются не только все необходимые ингредиенты, но и сама процедура приготовления:
- Гречку переберите и залейте кипятком на час.
- Морковь почистите и потрите на крупной терке.
- Порей промойте и мелко порежьте.
- Филе очистите от шкурки, порежьте небольшими кусочками.
- Обжарьте на растительном масле филе, а потом добавьте к нему лук-порей с морковью, потушите под крышкой 10-12 минут.
- Положите мясо с овощами в горшочки, добавьте сверху гречку, залейте водой, чтобы она закрывала крупу примерно на 1 см.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Поставьте горшочки в духовку на 30 минут.
- Снизьте до 100 градусов и подождите, пока вода не впитается.
Для красоты и вкуса можно добавить в горшочки чайную ложку сметаны и посыпать рубленой зеленью.
Такое блюдо с удовольствием съедят и попросят добавки даже люди, которые обычно недолюбливают гречку из-за сухости или не выраженного вкуса. Попробуйте и убедитесь сами.
Заключение
На этом наша статья заканчивается. Вы узнали о той пользе, которой обладают блюда в горшочках, а также обогатили свою кулинарную копилку несколькими рецептами различной сложности.
А заодно убедились, что керамические емкости, какие имеются практически на каждой кухне, могут помочь с приготовлением завтрака, обеда и ужина различной степени сложности. Ведь именно такое умение и делает простого любителя готовки настоящим кулинаром.