Принято считать, что бургеры - несовместимы с диетой для похудения. Людям, борющимся с лишними килограммами, приходится отказывать себе в любимой закуске. Мы поделимся с вами рецептом малокалорийных бургеров без мяса. Их начинка состоит из джекфрута, а также салата из моркови и кабачков. Это хороший вариант для тех, кто хочет начать следить за своим питанием и весом.
Ингредиенты
Для фруктовой начинки вам понадобятся следующие продукты:
- консервированный джекфрут в сиропе - 1 банка (500 г);
- лук репчатый - 1 головка;
- чеснок - пара зубчиков;
- измельченный перец чили и масло - по 2 столовые ложки;
- порошок кориандра - столовая ложка;
- куркума - половина чайной ложки;
- кетчуп и соус шрирача - по 2 столовые ложки;
- соль - по вкусу.
Джекфрут - это экзотический плод, который одновременно напоминает по вкусу дыню и ананас. Он очень питателен и служит заменой мясу в вегетарианских диетах. Консервированный джекфрут в сиропе встречается на прилавках крупных супермаркетов.
Для приготовления салата из моркови и кабачков подготовьте следующие ингредиенты:
- большой кабачок и крупная морковь - по 1 экземпляру каждого овоща;
- соленые огурцы среднего размера - 2 штуки;
- измельченные овощи: красный лук и болгарский перец - по четверти стакана каждого продукта;
- легкий майонез - полстакана;
- молотый перец - чайная ложка;
- мед - столовая ложка;
- соль - по вкусу.
Вам также понадобятся 4 булочки для бургеров и листья салата. По желанию вы можете использовать дополнительные ингредиенты: авокадо, помидоры и нежирное сливочное масло.
Подготавливаем джекфрут
Слейте сироп из баночки с консервированным джекфрутом. Промойте кусочки плода, а затем отварите до мягкости. Выложите их на тарелку и остудите. Затем измельчите продукт с помощью вилки на небольшие кусочки.
Обжариваем начинку
Измельчите лук и перец чили. Пропустите чеснок через пресс. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кусочки лука до коричневатого цвета. Добавьте чеснок и перец чили, при необходимости подлейте масло.
Через несколько секунд посыпьте овощную массу специями. Обжаривайте еще около минуты.
Добавьте в общую массу подготовленный джекфрут, а также соус шрирача и кетчуп. Затем посолите смесь и перемешайте продукты. Накройте посуду крышкой и готовьте еще 10 минут, пока джекфрут не впитает в себя ароматы других ингредиентов.
Остудите начинку и отложите в сторону.
Делаем салат
Сначала приготовьте заправку. Смешайте в миске майонез, мед, соль и перец.
Измельчите с помощью терки кабачок и морковь. Порубите на мелкие кусочки красный лук, болгарский перец и соленые огурцы. Положите все ингредиенты для салата в миску и добавьте заправку.
Перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился. Отправьте салат в холодильник на полчаса.
Собираем бутерброд
Разрежьте булочки на 2 части. Немного обжарьте их на сковороде. На нижнюю булочку положите крупный лист салата, затем начинку из джекфрута, а в самом верху - смесь кабачков и моркови. Прикройте бургер второй половинкой булки.
По желанию вы можете добавить дополнительные ингредиенты для бургеров: авокадо, помидоры и сливочное масло.
Вы можете также подать отдельно салат из моркови и кабачков, а в качестве начинки использовать зелень, джекфрут и дополнительные ингредиенты.
Заключение
Этот рецепт бургера подойдет не только для желающих похудеть, но и для вегетарианцев. В нем отсутствуют мясные ингредиенты. В качестве источника белка выступает джекфрут. После приготовления с соусом шрирача этот плод приобретает вкус, напоминающий мясо.