Употребление хлеба по несколько раз в день, с каждым приемом пищи – привычное явление. Однако иногда мне это надоедает, и я начинаю искать интересные и оригинальные виды выпечки для его замены. В результате мне удалось подобрать некоторые подходящие альтернативы привычному хлебу. Например, время от времени я пеку фаршированные булочки, которые имеют уникальный вкус благодаря начинке из картофеля, бекона и чеддера. Эта выпечка очень нравится моей семье – сколько бы я ни приготовила, все моментально исчезает со стола. Рецептом таких булочек я и хочу поделиться со всеми.
Что для этого нужно
Чтобы приготовить фаршированные булочки, вам будет нужно следующее.
Для теста:
- 375 граммов универсальной муки;
- 7 граммов сухих дрожжей;
- половина ложки чайной сахара;
- 1 ложка чайная соли;
- 125 мл слегка подогретого молока;
- 100 мл подогретой воды;
- 25 мл масла растительного.
Для картофельной начинки:
- 400 граммов отварного картофеля;
- 200 граммов тертого сыра;
- 100 мл сметаны или жирных сливок.
Для покрытия:
- 30 граммов мелко нарубленного бекона;
- 40 граммов тертого чеддера;
- 1 ломтик красного лука, разрезанный пополам;
- 3 яичных желтка.
Приготовление теста
Возьмите большую объемную миску и обсыпьте ее изнутри мукой. Это позволит предотвратить прилипание теста ко дну и стенкам посуды.
Объедините и перемешайте все составляющие для теста. Когда оно станет полностью однородным и податливым, накройте его чистым полотенцем и оставьте в тепле, чтобы оно могло подняться. Для этого потребуется примерно полтора часа.
По истечении этого времени снова замесите тесто, разделите его на 6 кусочков одинакового размера, слепите из них шарики аккуратной ровной формы, слегка сплюсните их ладонями и положите на противень.
Затем нажмите на каждую заготовку дном стакана, создав углубление в середине.
Добавление картофельной начинки
Отварной картофель разомните до консистенции пюре, затем смешайте с сыром и сметаной до получения однородной массы. Заполните приготовленной начинкой углубления, сделанные в заготовках из теста.
Покройте изделия беконом и сыром
Теперь следует покрыть фаршированные булочки разными добавками (распределив по одному подготовленному продукту на два изделия) – измельченным беконом, тертым чеддером или луком. После этого нужно оставить их на двадцать минут, чтобы они еще немного поднялись.
Затем смажьте поверхность булочек (только части из теста) взбитым яичным желтком и выпекайте изделия на протяжении 25 минут в предварительно разогретой до 200 °C духовке, до золотисто-коричневого цвета.
Достаньте и подавайте
Подавать эти изделия лучше всего в теплом виде. Не съеденные сразу булочки можно хранить 1-2 дня при комнатной температуре и подогревать перед подачей в микроволновке или теплой духовке.
Такие фаршированные булочки – хороший вариант для замены хлеба в любое время суток. Однако если вы любите есть сладкое по утрам, лучше использовать другую начинку. Например, внутрь изделий можно положить любое варенье или пасту из фундука с сахаром, а вместо бекона и сыра использовать сливки. Вы можете проявлять фантазию почти неограниченно и изобретать свои собственные варианты начинок и покрытий.