Я поделюсь с вами быстрым способом приготовления овощей. Их просто нужно запечь в духовке с оливковым маслом. Это замечательный рецепт средиземноморской кухни. В Испании такое блюдо называют "эскаливада". Оно получается настолько вкусным, что его едят даже дети, которые не всегда любят овощную пищу.
Ингредиенты
Подготовьте для приготовления эскаливады следующие овощи:
- баклажан и красный болгарский перец - по 1 штуке;
- репчатый лук - 2 головки;
- помидоры - 2 штуки;
- чеснок - 1 головка.
Вам также понадобится оливковое масло и крупная соль (по вкусу).
Укладываем овощи на противень
Очистите лук. Остальные овощи нужно промыть, но не чистить. Нанесите немного масла на противень. Положите на него баклажаны, перец, лук и чеснок. Укладывайте овощи целиком, не разрезая их.
Выпекаем
Раскалите духовку до +170 °С. Выпекайте овощи 1 час.
Добавьте помидоры на противень. Выпекайте овощную смесь еще полчаса.
Подаем на стол
Извлеките противень из духовки и охладите овощи. Очистите их от кожуры.
Зубчики чеснока извлеките. У перца и баклажана удалите не только кожуру, но и остатки стебля.
Полейте блюдо оливковым маслом и посыпьте крупной солью. Подавайте кушанье к столу.
Заключение
Овощи, запеченные в кожуре, гораздо полезнее, чем очищенные. Ведь они сохраняют все витамины и минералы. Вы можете подавать эскаливаду как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.