Многие оценят этот простой рецепт, по которому легко приготовить нежные, легкие и воздушные черничные кексы. Потребуется не больше 20 минут для замеса теста и столько же для выпекания. Кексы идеально подойдут для завтрака или легкого перекуса, поскольку черника очень полезна для работы мозга.
Необходимые ингредиенты
- Мука – 2,5 стакана.
- Разрыхлитель – 25 грамм.
- Сода – 5 грамм.
- Соль – 5 грамм.
- Сливочное масло – 130 грамм.
- Сахар – 1 стакан.
- Яйца – 2 штуки.
- Сметана 20%-й жирности – 1,5 стакана.
- Молоко – 2 столовые ложки.
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка.
- Лимонная цедра – 1 чайная ложка.
- Ягоды черники – 1,5 стакана.
Рецепт десерта
Перед тем как начать готовить кексы, включите для нагрева до 200 градусов духовку. Также разложите в ячейки стандартной металлической формы на 12 кексов одноразовые бумажные формочки.
Затем ягоды черники промойте, обсушите и поместите в миску. Сверху посыпьте столовой ложкой муки и перемешайте. Делается это для того, чтобы во время выпекания ягоды не опустились на дно формы.
Просейте в отдельную емкость муку высшего сорта. Добавьте к ней соль, разрыхлитель, а также соду. Смешайте ингредиенты между собой. В другой миске соедините сахар и яйца, взбейте их миксером.
Затем влейте молоко, топленое сливочное масло и ванильный экстракт. Сюда же выложите сметану и свежую цедру лимона. Все влажные ингредиенты хорошо смешайте ручным венчиком.
После чего в три приема добавьте смесь из сухих ингредиентов к влажным. При этом тщательно перемешивайте после каждой порции. Последними в тесто выложите пересыпанные мукой ягоды черники.
Деревянной лопаткой перемешайте тесто и наполните им ячейки формы. Так как тесто достаточно густое, растекаться во время выпекания оно не будет.
Готовьте кексы в духовке 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Проверьте их на готовность при помощи бамбуковой палочки и переложите на решетку минут на 5-7. Затем извлеките кексы из ячеек и удалите бумажные формочки. Поместите на большую тарелку или этажерку, и можете подавать нежную и пышную выпечку к семейному чаепитию.