Необычная еда находится не так далеко, как многим может казаться. Вот, например, что мы знаем о моркови? Это достаточно банальный овощ оранжевого цвета, но, оказывается, морковь не всегда была такой. Необязательно ехать в экзотическую страну, чтобы открыть для себя что-то новое в гастрономическом мире. Достаточно прочесть следующую статью, открыть холодильник у себя дома и посмотреть на продукты уже по-другому. От орехов до фруктов: вот 10 странных природных явлений в обычной еде.
Бразильский орех
Любой, у кого когда-либо был контейнер с орехами, невольно стал свидетелем странного эффекта, который ни один ученый не смог полностью объяснить. Почти в каждой упаковке орехов большие бразильские орехи оказываются сверху, а меньшие - снизу. То же самое относится и к зерновым со всеми самыми крупными зернами в верхней части коробки и маленькими внизу. Удивительно! Общеизвестно, что более крупные предметы опускаются на дно, а более мелкие поднимаются наверх. Названный "эффектом бразильского ореха" этот феномен ставит экспертов в тупик уже на протяжении многих лет.
Клюква
Никто бы не подумал сравнить обычную клюкву с популярной детской игрушкой - попрыгунчиком, но между ними есть удивительное сходство. Хотя клюкву обычно готовят и размягчают, чтобы уменьшить естественную кислоту и терпкость этой ягоды, она имеет совершенно другую текстуру. Когда созреет, она сможет подпрыгивать так же, как резиновый мяч. Это связано с небольшими воздушными карманами внутри каждой ягодки клюквы, а также с твердой текстурой, которая позволяет ей отскакивать от земли.
Кукуруза
Кукуруза существует уже тысячи лет, но немногие знают, что у каждого кукурузного початка есть уникальное сходство. Оказывается, кукуруза всегда будет иметь четное количество рядов. Это связано с тем, что кукурузный початок - это не просто овощ, а соцветие, что означает, что он дает почти тысячу женских цветков. Эти цветы, иначе известные как будущие ядра, будут упорядочены в ряды, образуя общий образ початка кукурузы. Средний початок имеет 800 зернышек, организованных в шестнадцать рядов. Четное число исходит из того факта, что каждый колосок даст два цветочка, которые представляют собой маленькие цветки, которые составляют полную цветочную головку.
Фисташки
Фисташки могут показаться достаточно невинными, но, оказывается, что они имеют зловещую сторону. Это потому, что при хранении в больших количествах фисташки подвергаются высокому риску самовозгорания. Это известный факт, что жир очень легко сжигается, и каждый фисташковый орех содержит почти пятьдесят процентов жира. Кроме того, в фисташках почти нет воды, и если их держать в зоне с высоким содержанием влаги, они становятся плесневелыми. При полном отсутствии воды и высокой концентрации жира фисташки рискуют стать легковоспламеняющимися. Этот риск превращается в реальность, когда фисташки в больших количествах упакованы и лежат близко друг к другу, поскольку масла орехов могут нагреваться, вызывая их самовозгорание.
Мускатный орех
Мускатный орех - это специя, наиболее часто используемая в праздничные дни в качестве ароматного дополнения к напиткам или ингредиента в десертах. Однако, как и у фисташек, у этой праздничной специи есть и своя темная тайна. Это потому, что мускатный орех обладает галлюциногенным воздействием, способным вызывать сильные и неприятные побочные эффекты. Внезапные вспышки паники, проблемы с мочеиспусканием и постоянно сухость во рту - это лишь некоторые последствия галлюциногенных воздействий. Мускатный орех сам по себе является семенем и содержит соединение, известное как миристицин. Миристицин используется во многих препаратах, влияющих на психическое состояние, и именно поэтому мускатный орех оказывает такое галлюциногенное действие.
Грибы
Часто между недоваренной, переваренной или нормально приготовленной пищей до совершенства существует тонкая грань. К счастью, для тех из нас, кто не может легко перемещаться по этой линии, есть один безвредный ингредиент, который мы можем использовать - гриб. Видите ли, почти невозможно переварить грибы, потому что их клеточные стенки имеют другую молекулярную структуру, чем у мяса или овощей. В то время как клеточные стенки в мясе и овощах содержат белок и пектин соответственно, гриб содержит вещество хитин. Хитин чрезвычайно термостабилен, что означает, что когда он готовится, тепло мало влияет на молекулярную структуру гриба.
Перец чили
С четвертью населения мира, ежедневно потребляющего перец чили, ясно, что многим нравится пикантность, которая стала торговой маркой этих перцев. В то время как люди во всем мире предпочитают есть перец чили и чувствовать "пожар", мало кто остановился, чтобы задуматься о причине этого ощущения. Все перцы чили содержат активный ингредиент, называемый капсаицин, который активирует чувствительный к теплу белок в нашем мозге при попадании в него. Когда белок ощущает тепло, он заставляет мозг посылать сигнал жгучей болью. Это означает, что перцы обманывают наш мозг, заставляя его чувствовать жжение, так как мы на самом деле не сгорим от перца. Ученые определили, что растения перца действительно эволюционировали таким образом, чтобы хищники не ели их плоды. Интересно, что птицы не чувствуют никакого ожога при употреблении перца, и перцы фактически эволюционировали таким образом специально.
Ревень
Ревень - это многолетнее растение, похожее на сельдерей, но его обычно классифицируют как фрукт из-за его кислого и фруктового вкуса. Однако есть уникальное явление, которое происходит со скромным растением ревенем, и это имеет отношение к способу, которым это выращено. Видите ли, с 1800-х годов фермеры, выращивающие ревень, собирали эти растения методом, называемым "принудительный ревень". В этом методе ревень выращивается в темноте, что заставляет его созревать с пугающе быстрой скоростью. Когда ревень растет так быстро, это заставляет его издавать громкий хлопающий звук. Поскольку растения продолжают расти, они начинают тереться о другие стебли ревеня, который создает интересный скрип. Причина этой музыкальной особенности выращивания ревеня состоит в том, что темная комната делает растения ревеня неспособными к фотосинтезу, что приводит к получению менее вязкого и более нежного ревеня.
Кешью
Из всех орехов в этом списке у кешью, пожалуй, самая странная черта из всех. Оказывается, эти орехи не являются плодами одноименного дерева. Деревья кешью фактически плодоносят яблоками. Орехи же прорастают со дна каждого яблока. Большинство из нас, вероятно, никогда не слышали о яблоке кешью и не видели, чтобы они продавались где-либо. Еще более удивительным является тот факт, что орех кешью технически вовсе не орех, а семя. Семена кешью покрыты многими высокотоксичными слоями, чтобы отпугнуть животных.
Морковь
Морковь стала почти синонимом оранжевого цвета, но морковь не всегда имела этот характерный оттенок. Первоначально морковь была на самом деле пурпурной, но распространение мутантного гена среди этих растений привело к созданию желтой моркови. Переход от уборки пурпурной и желтой моркови к оранжевой моркови - причудливая и интересная история. История происхождения оранжевой моркови началось в городе Араузио на юге Франции. Классическое произношение этого города было Aurenja, что с французского означает привычное нам всем "оранжевый".