Я люблю готовить кукурузные чипсы начос. Я не просто запекаю их в духовке, а украшаю овощами с сыром и говядиной. Фарш - это изюминка моего блюда. Закуска получается такой сытной, что ею можно накормить целую компанию. А если у вас есть такие соусы, как сальса и гуакамоле, то выйдет просто восхитительно.
Таким образом, запеченные кукурузные чипсы можно подать не только на вечеринку, но и на обычный обед или ужин каждый день.
Немного о начос
Эти чипсы из кукурузной лепешки - тортильи - появились на свет на границе Мексики и американского штата Техас. Их придумал некий повар Игнасио, работавший в одном из придорожных ресторанов. Уменьшительное имя от Игнасио - Начо.
Повар назвал блюдо по своему имени - начос специалес. Было это в 1943 году. С тех пор начос стали популярной техасско-мексиканское закуской. Впрочем, их любят и во всем мире.
Ингредиенты
Для приготовления потрясающей закуски нам понадобятся такие продукты.
Для смеси специй:
- две столовые ложки порошка чили;
- полторы чайные ложки соли;
- по чайной ложке чесночного, лукового порошка и молотого тмина;
- пол-чайной ложки молотого орегано;
- четверть чайной ложки черного перца;
- щепотка кайенского перца.
Для начос:
- полкило говяжьего фарша (можно смешанного со свиным);
- два стакана консервированной или вареной фасоли;
- четверть стакана воды;
- большой пакет кукурузных чипсов из тортильи (не тонких);
- по два стакана тертого сыра двух разных видов. Один из них должен быть пикантным, типа чеддера. Добавьте еще немного для посыпки;
- четверть стакана нарезанной кинзы;
- один крупный перец халапеньо (можно заменить болгарским);
- стакан соуса типа сальса.
Приветствуются еще и дополнительные начинки, такие как гуакамоле, сметана, кукуруза, маслины, а также зеленый лук, салат и так далее.
Как сделать сырные начос для компании: пошаговая инструкция
Алгоритм действий таков:
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Тем временем готовим смесь специй тако - растираем все специи в небольшой миске.
- Пока духовка греется, обжариваем на растительном масле фарш. Нужно мешать его ложкой, чтобы не было комочков.
- Когда мясо подрумянится, положите туда фасоль и налейте немного воды. Тушите до тех пор, пока фарш и фасоль не смешаются. Уменьшите огонь до минимума и держите так начинку, чтобы она была теплой.
- Возьмите чипсы и около 5 минут запекайте в духовке.
- Теперь выньте чипсы из духовки, оставив их на противне. Посыпьте половиной тертого сыра. Сверху выложите фарш из говядины и фасоли. Накройте все это второй половиной тертого сыра. Подержите чипсы в духовке еще пять минут, пока сыр не расплавится.
- Сверху посыпьте и полейте всеми остальными начинками.
Подавайте закуску горячей.