Песочное печенье "Крамбл" с сочной яблочной начинкой и рассыпчатой крошкой сверху - это очень вкусное лакомство. Готовится оно быстро, а в составе самые обычные продукты, которые найдутся на любой кухне. Порадуйте родных печеньем с начинкой, которое во много раз превосходит магазинные сладости.
Ингредиенты
Для печенья:
- 50 граммов сливочного масла;
- 30 граммов сахара;
- 13 граммов яиц;
- 4 грамма ванильного экстракта;
- 80 граммов муки для кексов;
- 20 граммов миндального порошка.
Для яблочной начинки:
- половина яблока;
- 5 граммов сахара;
- 125 мл сока лимона;
- 10 граммов порошка корицы.
Для крошки:
- 30 граммов сливочного масла;
- 30 граммов сахара;
- 40 граммов муки для тортов;
- 40 граммов миндального порошка.
Печенье
Мягкое сливочное масло нарезать кубиками и размять лопаткой. Добавить сахар, перемешать. Нужно, чтобы сахар растворился. Добавить яйца и ванильный экстракт. Сделать массу однородной.
Ситом просеять в яичную смесь порошок миндаля и муку. Тщательно перемешать лопаткой до получения мягкого, но эластичного теста. Скатать, выложить на лист пергамента, накрыть вторым листом. Скалкой разровнять тесто, чтобы получился плоский коржик. Поставить в холодильник на полчаса.
Яблочная начинка
Половинку яблока разрезать на 2 дольки меньшего размера, срезать косточки и снять ножом кожицу. Порубить ножом на очень мелкие кубики.
Переложить в кастрюлю, добавить порошок корицы, сахар и сок лимона. Поставить на огонь и тушить, пока яблоко не станет мягким. Снять с плиты и дать остыть.
Крошка
В миску добавить холодное сливочное масло и сахар. Всыпать муку и миндальный порошок. Руками растирать муку с маслом до состояния крупной крошки.
Печенье
Из теста при помощи круглой формы вырезать заготовки.
Выложить каждую в форму для кексов. На тесто сверху выкладываем яблочную начинку.
А сверху равномерно посыпаем подготовленной крошкой.
Выпекать в нагретой заранее духовке 22 минуты при температуре 180 градусов.
Вот такое красивое получается печенье. Это английский десерт. На английском оно называется Crumble, поэтому в русском переводе иногда можно услышать печенье "Скрембл".