Что делать, если нужно приготовить праздничный десерт, а заморачиваться с духовкой совсем не хочется: учимся готовить муссовый торт без выпекания | Nastroy.net

31.03.2021 21:30

Нежнейший сливочно-малиновый торт, который не нужно выпекать. Готовится не так быстро, как хотелось бы, но конечный результат вам точно понравится. Десерт, который легко повторит и начинающая хозяйка.

Что понадобится

Для коржа:

  • 90 грамм печенья со злаками;
  • 40 грамм несоленого масла (растопить в микроволновке).

Для белого слоя:

  • 2 грамма желатинового листа;
  • 60 грамм маскарпоне;
  • 25 грамм сахара;
  • 30 грамм натурального йогурта;
  • 2 грамма экстракта ванили;
  • 80 грамм взбитых сливок (50%).

Для малинового слоя:

  • 80 грамм малинового желе;
  • 2 грамма желатинового листа;
  • 40 грамм сливок для взбивания.

Для розового слоя:

  • 250 грамм маскарпоне;
  • 45 грамм сахара;
  • 15 грамм сиропа сакуры (вишня);
  • 2 грамма экстракта ванили;
  • 5 мл лимонного сока;
  • розовый пищевой краситель;
  • 5 грамм желатинового листа;
  • 150 граммов взбитых сливок (50%).

Белый слой

В холодной воде замочить 2 грамма желатина.

В миске венчиком размять сыр с сахаром до гладкости. Добавить натуральный йогурт и экстракт ванили.

Отжать листы желатина и поставить в микроволновку на 10 секунд, после чего ввести в сливочную массу, размешав, чтобы не осталось комочков. Добавить жирные сливки, размешать.

Круглую форму 12 см застелить бумагой и вылить половину сливочной массы. Убрать в холод на 20 минут.

Малиновый слой

В малиновый джем вылить готовый желатин (заранее замоченный и расплавленный) и перемешать. Добавить жирные сливки и сделать малиновую массу однородной.

Вылить сверху сливочного слоя и убрать в морозилку на 20 минут.

Сверху распределить остатки сливочного крема и снова дать постоять в холоде, но уже 30 минут.

Корж

В размолотое в блендере печенье влить растопленное масло и соединить ингредиенты до состояния крошки. Всыпать влажную крошку в форму 15 на 17 см, заранее выстеленную бумагой. Разровнять и придать форму коржа. Убрать в холод, пока готовится розовый крем.

Розовый слой

Сыр и сахар размять венчиком, чтобы получилась однородная гладкая масса. Добавить вишневый сироп, ваниль и сок. Размешать до смешивания ингредиентов.

Добавить на кончике ножа розовый краситель и вмешать его в крем.

Ввести подготовленный желатин, дать ему полностью раствориться. Влить сливки и также перемешать до гладкости крема.

Вылить на дно формы с коржом 2-3 см крема. Разровнять верх лопаткой и дать затвердеть на средней полке холодильника.

Емкость со сливочным и малиновым слоем поставить в большую форму с розовым кремом.

Освободить от металлического кольца, и залить бока и центр остатками розового крема. Убираем в холодильник на 2 часа.

Украсим чизкейк

Снять металлическое кольцо, выровнять лопаткой бока.

И украсить верх взбитыми сливками и сахарной посыпкой розового цвета.

Нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Источник